本日の営業

今日は砂丘おかみ一人営業の予定でした。保育園で娘のお泊まり会があり自由な夜なのでお願いしてたわけです。そして僕は山で焚き火をする予定でした。が台風の影響ですべてが延期になり、結局いつもどうりの一人営業となります。よろしくお願いします。

チーズもの

チーズのおつまみがたくさんになりました。

ホタテのチーズリゾットおこげ、玄米酒粕の薄焼きピザ、ブランダードのチーズ焼き、焼きナスとチーズのディップカナッペ、りんごとチーズの春巻きがあります。キノコとクリームチーズの吸い物もやろう思いましたがそこまではいいかと思いとどまりました。あと、生だこのアンチョビカルパッチョ、ソーキとジャガイモのトマト煮、とりももとねぎの串揚げもオススメです。
燗酒には漁師小鍋、出汁巻き卵ゆずほうれん草あん、赤貝のおつくり、すじこの出汁醤油、穴子の風干しなどをどうぞ。
画像は子持ち鮎素焼き。さっとおろし煮にします。

今日は日本酒、焼酎、ビール、ワイン、すべてのお酒に合うようにメニューを考えました。 お待ちしております。

お昼ご飯です。

店先に出していたランチのサンプルです。外は結構寒くてサンプルも新鮮そうなので遅めのお昼ご飯です。

夜もがんばろう～。お～。

本日のおすすめ

一昨日の定休日。 ワインの試飲会に行ってきました。初めてのワインの会。

リストをみても何もわからないので、カツオ出汁に合うやつとか、白身にあうやつ、野菜のナムルにあうやつ、串カツにあうやつとかこちらが希望を言ってワインを選んでもらい試飲しました。そして、無理難題にもきちんと答えてくださった方の所のワインが食べものとの相性が想像しやすくて美味しく感じました。

というわけで今から大塚屋さんにワインを買いに行こうと思います。本日のおすすめを書くつもりがワインを買いに行く気分になってしまいました。

今日のピザ

寺田本家の玄米酒粕バージョンです。玄米がつぶつぶしていて、味のほうもワイルドです。


本日のおすすめは芋がらと生たらこの炊き合わせです。
仕込みを終わらせ、阿佐ヶ谷のジャズフェスを目指します。

本日のおすすめ

実家から野菜が届きました。が、猛暑の影響かちまちま形のものが多いです。なので、なす、ピーマン、インゲン、おくら、ぜ～んぶまとめて圧力鍋でにました。とろとろなのでご飯にかけるのが正しいたべ方でしょう。

写真は真鰺、大中小

ベンダビリリ

今日は８時オープンです。よろしくお願いします。

ランチやってます。

めじとはまちと鯖とさんまの焼き霜がいます。造り盛りに漁師汁、鰺出汁の卵雑炊、普代昆布煮、ポテサラが付きます。
お待ちしております。

晩酌です

べんてん玉栄です。初めて常温で飲みます。そばちょこです。

今日は大家さんの宴会のお弁当でちょっとバタバタ。多めに造ったお弁当を失礼だと思いながらも砂丘屋閉店後、作さんへお届け。


バイクなのでお茶をのみながらまったりしてると、何故が隣にカイ燗のマスターが現れ、くだらない話に花を咲せ夜は更けて行きました。

そして家にかえり晩酌というわけです。

話は変わりますが鳥取の会は２日間ともご予約を頂き定員となりました。ありがとうございました。
１１月の２８日の日曜日も会をやっております。昼、夜ご都合がつけばどうぞいらっしゃいませ。
ちなみに１２月は砂丘屋二周年イベントとライブ、をやる予定です。あと牡蠣とアンキモの会、真鱈と白子の会、鳥取カニの会、大山地鶏の会、山菜とべんてん娘の会、おでんと燗酒の会、などなどご希望があれば何なりと。人数が揃えばですがやっていきたいと思っております。
でもまずは、まるごと鳥取２０１０です。

明日も頑張ろう。

昨日は

勉強という名目で分とく山さんで食事をしました。とても丁寧でシンプル、本当勉強になりました。
画像は今日のおつまみセット。