キュウリの漬物を失敗した話

茶色いのが邪魔ですが・・・。

キュウリの浅漬けです。


あ゛っ、キュウリの嫌いな人はスルーしてくださいね


この間、おかんが作って持ってきたのがうまかったので、やり方を聞いてみました。
白だしに1日漬けるだけでいいらしい。

白だしがなかっので、出汁しょうゆにつけてみた。

　


キュウリ2本分です。

　

これくらい出汁しょうゆを入れてみました。

　



出来上がり

からいよ～っ！






失敗じゃん




■反省点

しょうゆはもっと少なくていいなという感じ。きっと半分以下でいい。
もしくは、漬ける時間を半日とか3時間程度でよかったかも。。。

　

これは・・・もしかして

おかんはタッパーっていたので、言うとおりにやってみたけど、タッパーじゃなくてビニール袋の方がムラなく漬かる気がします。

でもって、しょうゆよりは、めんつゆみたいに薄いつゆに浸しておいた方が、漬かりムラや漬かりすぎがなく、おいしいかもって思いました。
　

ま、もちろん浅漬けの素でもいいんだけど。
　

 
-----　追記2007.8.29　-----------------------------


またまたいい情報を教えていただきました。


●もろさん情報

ビニール袋に輪切りにしたキュウリ（早く食べたいなら薄切りに、３０分程度おけるなら７，８ミリに）を入れ、顆粒状になった出汁を入れます。

可能な限り空気を抜いて、口をしばり、よく混ざるようにちょっともみこんで、冷蔵庫で３０分。

顆粒状の出汁は、いりこ、もしくは、あごを使うと美味しいで～す。
ちなみに、キュウリ３本に対して、顆粒だしのスティック１本が適量っす



●ラビママさんの旦那さん情報

・キュウリと干し椎茸の中華風漬け物

キュウリ 1本
干し椎茸 2枚
しょうが 1/2かけ
赤唐辛子 1/2本
ゴマ油 大さじ1

＜たれ＞
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1

1．干し椎茸を柔らかく戻す。
2．キュウリは蛇腹に切れ目を入れ、薄い塩水に漬けてしんなりさせ、ひと口大に切る。
3．戻した干し椎茸は水気を絞り、石付きをとって薄切りに、しょうがは千切りに、赤唐辛子は種を取り去る。
4．フライパンにゴマ油を入れ、香りが出たらたれを加え煮立たせる。
5．熱々のままキュウリにかけ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。




皆さんいつありがとうございます。

みんなが来る時は、自分のブログを見直して、出す料理を検討できるわー（笑）

　


----- 追記2007.8.30 --------------------------------

●nakaさん情報

・梅干漬け

ビニール袋に切ったキュウリに
（茄子もしくはカブ、夏は特にきざんだ茗荷を入れる事も多い）

梅干し・ゆかり／梅干しの塩分次第で塩を追加します。

を入れてもみもみ・・・割とすぐ食べられて夏におすすめでーす。




●mi-yaさん情報

・わさび漬け

きゅうり　１キロ
塩　　　　５０ｇ
砂糖　　　２００ｇ
練りわさび　チューブ半分位

きゅうりは小口切

分量の塩、砂糖、わさびを混ぜたもの（この時わさびが、ダマにならないようによく混ぜること）を、きゅうりにふりかけて、さっくり混ぜ混ぜ、後は冷蔵庫で保管　



ここまで来ると、皆さんお気づきでしょう。

　

なんと言う手抜きの料理ブログーなんだ、ここは！


みんなに助けられて運営しております
　




----- 追記2007.9.4 --------------------------------

●Sariさん情報



うちのブログに載ってる中華料理の「老虎菜」

きゅうり・千切り・・・・・皿に山盛り
青唐辛子・種ごと千切り・・・上に盛り
香菜（コリアンダー）・３ｃｍくらいに切り、上に山盛り

(ドレッシング)
つぶしにんにく
塩
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・好みの量かける。


ごま油少々、さらしネギ、牛ひき肉そぼろなど加えてもおいしいです。
私はナンプラーを一滴♪

これサラダなんだけど、全部混ぜて冷蔵庫でしばらく置き、しんなりしたところもGoodです＾＾辛～い浅漬け風。

コリアンダー(香菜)がダメなら三つ葉や紫蘇でも。
　


きゃ～（≧▽≦）/
なんか、きゅうりの漬物だけでてんこもり情報だぁ～（≧▽≦）♪

Sariさん、ありがと♡