えのきだけが冷蔵庫でたくさん凍っていたので、どうしようかと思案していたら、おかんが醤油とみりんで煮たら～とゆーので、作ってみました。
ちょっと辛かった。
もう少し味の調節しなくっちゃ。
またきのこか！という声が聞こえましたが、なにか？
（↑幻聴らしいｗ）
そう。また宅配野菜の中に入っていたんですよ。
長野県は、きのこ類の産地のようですね。
ちょっと変わったきのこです。
味噌汁とか、他に料理の方法はあったと思うんですが、どんな味か知りたかったので、またもやしょうゆバターにて。。
味は、結論から言うと美味しいです♪
冬なら鍋物にもいいかも。あと茶碗蒸しとかも。
しいたけとぶなシメジを足して２で割った感じの味です。
シメジのような少し苦い感じもなく。
クセが少ないので、何に使ってもよさげです。
こんなえのき茸が、宅配野菜で届きましてん。
年に数回ほど届くんです。茶色いえのき。
太陽に当てて育てたらしい。
この日はシンプルに、冷蔵庫で3枚残っていたベーコンとともに、
バターで炒めてしょうゆで味付け。
コレがなかなか甘みが強いというか、白いえのきよりシャキシャキ具合があって、
美味しいかったですよ。
お酒は、生グレープフルーツチューハイ
でした
私、めんつゆは買わない主義でして・・・。
たいていいつも作っています。
そのときに干ししいたけを一枚入れるんですが、おかんがそのしいたけが好きなんです。
なので、そのしいたけだけを煮てみたら、まあまあおいしいと食べくれる人が多いのです。
結構、つまみになるんですよね。
なので、しいたけが嫌いな人は見ちゃダメですよ
■材料と手順
・生しいたけか干ししいたけ
・しょうゆ
・日本酒
・濃縮カツオだし
1.干ししいたけを使う場合は、戻した汁は捨てます。
この「戻し汁を捨てる」が、ポインツっ！
カビくさいんですよね、最初の戻し汁は
思い切って捨てちゃってください。
2.沸騰したお湯に酒（＋好みでみりん）を入れ、しょうゆとだしを入れて沸騰したら
3.きざんだしいたけを入れて
4.10分から30分煮て（好みで・・・）
5.冷ましたら出来上がりです
アツアツでも冷え冷えでもいけるとです。
生しいたけは水が出るんで、水は少なめでよかです。
今回はみりんはどっちでもよかです。
干ししいたけだとこんな感じです。
■応用編としては・・・
・砂糖を少し入れてグツグツと長時間に混むと、つくだ煮っぽくなって、また違うものになります。
冬なんかだと、毎日火を通してもいいですが、今は夏なのでお勧めしませんが
・煮物として食べる以外に、うどんやそうめんの具としてもOKっす。
・毎度毎度ですが、売っているそうめんつゆを、酒と水で薄めて使って煮てもいいかも。
・しいたけなら、中華スープで煮込んでも合うかもっ