越の華 純米大吟醸

酒の話が続きます。

　

これはラビママさんというミクシで仲良くしている方が、送って下さったお酒。

ネットでの評判が良かったというので、送って下さったんですがね。

　

　

いやー。

やっぱし純米大吟醸だものね。

まずいわけがない。

　

　

瓶もいいね。

　

最近はバカみたいに飲まないので、五合瓶は2-3日で空けるんですが、このお酒は開けた日より次の日の方が甘みが増します。

ラビママさんは、日本酒は飲めなかったらしいんですが、コレは飲めると。

　

と言っても、お猪口に2杯w

　

これも、最初開けた時に、お猪口に注いで、口に含むと、辛い？　いや甘い・・・お゛ー、スッキリと味が消えた！という感じ。

後味がすーっとしているので、お刺身も焼き魚も、匂いを消してくれる。

　

日本酒って、このお酒に限らずですけど、お刺身や生の海産物のうまみを引き出して、生臭みを消してくれる、世界中でも珍しいお酒なんですよね。

　

魚の国ならではのお酒。

　

ワインで魚は、魚も魚の調理方法もワインも選ばないといけないし、どれと合わせてもいいわけじゃない。

合わないと、ホントに魚料理の生臭みだけが増して、うまみがなくなるとゆー、最悪の事態に発展してしまうんだよねぇ。

あー、日本酒っておいしいな。

　

もっと日本酒が世界に広まればいいのに。

 

立春朝絞り

　

むふふふふふ。

立春絞りは、いろんな酒蔵が出していますが、これは奈良の春鹿とゆー酒です。

　

 

　

お友達のココさんが送ってくれました。

　

これがねぇ。

最初ふたを開けると、これまたいいにおいが。

　

最初の一口は、辛い？アレ？甘い？　お゛ー、すっきりー、と言う感じ。

(なんじゃそら)

　

味は濃いです。

　

　

んでもって、次の日。

ほんのり甘くなっている！

　

うまいな。間違いなくうまいな。

　

大根の煮ものとか、スッキリした関西風のおでんとか合いそうだな。

　

忘れないうちに味を書いておかないとね。

　

 

出雲グリーンホテルモーリスと神門

出雲出張で、駅前のグリーンモーリスホテルを利用しました。

　

このホテル、朝ご飯がおいしい。550円なのに、充実のメニューでバイキング！

ビジネスなのでサラリーマンが多いんだけれども、オシャレにクロワッサンとオレンジジュースとスクランブルエッグにヨーグルトなんていう人もいれば、ワンディッシュサービスでもないのに、1皿に、ソーセージ、ソーセージ、ソーセージ、ソーセージ、ソーセージ、ソーセージ、タマゴ、タマゴ、タマゴ、タマゴ、パン、パン、パン、パン、パン、パンと、ピラミッドのように積んでいるサラリーマンもいれば、パスタ、パスタ、パスタ、パスタサラダ、焼きそば、パン、パン、パン、パン、パン、パン、ピラフとゆー人もいて・・・

　

みんな写真撮りたかったわ(￣▽￣)

　

男はアホなのか？

　

夜は、ホテルから徒歩2分ぐらいの「和食居酒屋　神門」という名前にひかれ、ふらふらーっとのれんをくぐりました。

　

ここは、小さな個室がたくさんある、地方には珍しい居酒屋のようで。

　

もちろん私はカウンター。

一人酒はカウンターがいいわさ。

　

 

初日は、松江の李白の大吟醸で勝負！

　

 

　

この神門の目玉なのかな？

10食限定で、1つ700円ぐらいの・・・なんとかとゆーもの。

八寸と向付が10種類ぐらい詰まってる感じ。

これがねー、1つぐらい外れててもいいんだけど、みんな頑張って作ってます！という感じ。

もしくは、ここで作っていなくても、この食材を選んでいるんなら、許す！って感じ。

　

　

鴨ネギ大根。

　

この鴨がうまい。

　

　

幻の・・・・なんとかゆー魚の刺身。

　

　あーあ・・・

　

幻なのに思い出せん・・・

　

タイとクエを足して割った感じの味。

さっぱりしてておいしかったよ。

　

ここはまた行きたい。

機会があれば・・・だけどね。

　

 

宇佐から届く野菜で・・・

宇佐親分が、ナンジャカンジャたくさん野菜を送ってくれた。

少し前、親分ちは白菜地獄とミカン地獄とショウガ地獄だったらしい。

　

それで、おすそ分けしてもろた。

　

 

　

鮮度が新しいウチにと、

　

 

ターサイは葉を切って洗い、冷蔵庫へ。

　

　

後日、おひたし。

　

　

　

ちょいほろにがで、酒のつまみには最高じゃ。

　

　

　

 

　

　

 

　

　

　

白菜は半分漬物。

　

　

　

　

半分は煮もの。

　

　

　

 

手のひらほどもあるシイタケは、ホイルに包んで、トースターで焼いてやった。

　

　

　

　

　

少しのしょうゆと、少しのパター乗っけて、シイタケのかぶり付き！（>▽<）

　

　

もぉぉぉぉぉぉぉぉ～っ！バカウマだでいかんがねーっ！（>▽<）

 

　

酒もってこぉおぉおぉおぉおいっ！

　

とゆーかんじ。

小さいのは、白菜の煮ものの中に刻んで入れたり。

　

　

そうそう。

　

　

ショウガはね。周りに好きな人がいて、あっちゅーまになくなりましたわ。

　

　

我が家では、ショウガ鍋で、掌ほどもあるショウガが、一日でなくなったさ。

　

　

　

スマン、友達と半分食べてから、写真を撮った（>▽<）

　

具材は豚肉（どこでもいいので切り落としなど）と、水菜とネギともやし。

おつゆは甘くない麺つゆと酒を、飲むには辛いですというぐらい濃いものを火にかけ、スライサーか包丁でスライスしたショウガをシコタマ入れて、沸騰したら肉やら野菜やら入れて、後は食べるだけさ。

　

野菜の水分で薄くなるけど、それでも濃かったら、薄めてね。

　

 

ほーれ、でかいショウガ。

　

おいしいショウガだったよー。

　

 

次の日は、ここに太めのうどんを入れて〆ましたわ。

　

hirokoさーん。ありがとね。