カロリーオフ！の野菜たっぷりパンケーキ

最近、パンケーキを朝食に作ったりすることが多い。

小麦粉と牛乳でできちゃうし、パンよりカロリー調節できる！とゆーことで・・・

飽きると作らなくなって、どんな分量で作っていたか忘れるので、メモ！

カレースプーンにてんこ盛りで　３杯ぐらい入れると、100グラム弱の小麦粉になる

 

　

こんな感じ。

　

　

ブロッコリーを………

 

　

細かくしてーーー

　

テキトーにサラサラーーーっとベーキングパウダー入れて、塩ちょっと振って小麦粉と同量ぐらいの牛乳を入れ混ぜるっっ。

砂糖はなし！

タマゴ入れても入れなくてもどっちでもいい。粉チーズわさわさわさーーーっと振ってもいいです。

カロリーオフにするならどっちもなしで。

　

そこに刻んだブロッコリーを入れて混ぜ～

　

　

 

　

好きな油で焼く！

　

　

　

　

食う！

　

ブロッコリー入れる時はチーズを入れたりかけたりするとおいしかった。パンの感覚です。

つまみにするなら、溶けるチーズ使って、表面カリカリに焼いて、パスタソースつけて食べるといいかもしれん。

 

合う組み合わせは自分次第。

　

おやつにするなら、小麦粉を果汁１００％のジュースで溶いて、ジャムとかを中に入れて焼いてもおいしかった。

　

バナナを具にしてもおいしかった。

　

 

おやきに挑戦！

先月か先々月の中日新聞発行の小冊子(集金時にもらえる♪)に、中部の地元料理のレシピが載っていまして。

その中におやき発見！

おやき大好きなので、レシピを見てみると、そんなに難しくなさそうだったので挑戦すること3回（←ハマった！）

最近、やっと、なんとなくコツがつかめてきたので、忘れないようにここにメモです。

 

 

★生地

薄力粉と強力粉とお湯は、だいたい同量で。

何か一つマグカップでいいので、それで1カップずつボウルに入れて、あればドライイースト、なければなくていい。

塩も入れても入れなくてもいい。入れるなら1つまみか2つまみか、それぐらいで。

粉を均等になるようサクサクっと混ぜたら、熱湯を小麦粉を計ったマグに1杯いれ、こねるっっ

最初ちょっと熱いけど、そのうち熱くなくなる

コネコネして、ダマがなくなって、まあまあつるっとした表面になってきたら、丸めてラップにくるんで15-30分ぐらい常温で放置。

 

 

★中身

ハッキリ言って何でもいいです、たぶん（＞▽＜）　

ひじきの煮ものが余っちゃった、とか。

切り干し大根煮たのとか。

豚肉を甘辛く炒めた、とか。

ハンバーグ余ったとか。

あずき缶とか。

 

やっておいしかったのは、

①なす味噌

イチョウ切りに、薄切りにしたなすをゴマ油で炒めて、　ひき肉とかキノコ類とかあれば一緒に炒めて、味噌と砂糖を1:1ぐらいで味付けしたもの。

仕上げに大さじ2-3杯ぐらいすりゴマ投入！＋好みで一味

ちょい濃い目の味じゃないと、包んだ皮に味がないので、ぼやーっとした食べ物になっちゃいます

 

②水菜の生姜炒め

1cmぐらいの長さに切った水菜を油で炒めて、刻みショウガをたっぷり入れて、しょうゆとみりん1:1ぐらいで味付けたやつ

 

　

長野の野沢菜のゴマ油炒めとかは、間違いなくおいしい！けど、こっちで野沢菜ってあんまし売ってないんだよねー。

さてさて。

作っていきますよっ（＞▽＜）

　

テキトーな大きさに分けて丸めた生地。

こぶし大より小さい。

　

300ccぐらいのカップを使って、薄力:強力:お湯＝1:1:1の量で生地を作った場合、

8等分ぐらいだと市販のおやきぐらいの大きさ。

 

　

ここから、焼く派と蒸す派と分かれるみたいですが、私は面倒なので焼く！

　

　

どうも私は、中身を詰めるのが下手だ（＞▽＜）

餃子はできるんだけどなぁ。

コツってあるのかな？

　

　

焼き方は餃子みたいに、少し水を入れて、蒸し焼きにします。

 

　

出来上がりーーーっ（＞▽＜）♪

　

　

 

お手軽ビスコッティを焼いてみた

 

 

 

ビビの助さんがLAから送ってくれた現地のお料理に使う調味利用等々。。。

　

　

真ん中の缶は、どうやらビスコッティができるものらしい。

　

　

ホットケーキみたいな粉が入っているのかと思いきや、先日缶がはじけまして（￣▽￣）

　

　　

　

　

　　

　

　

　

パン生地が出てきました＼(◎o◎)／！

　

　

　

なんとーっ！

アメリカ人ってすごいっ！

しかも缶じゃなかったのね（爆）

厚紙で巻いて缶のふたをしただけだったのね(＞▽＜)

　

　　

　

よっしゃーっ！

作るだっ。

　

　

パッケージには華氏350に熱したオーブンに入れろ・・・と書いてある気がする。

　

とりあえずトースターを200℃で温めつつ

華氏って摂氏何度だよー（＞▽＜）と、ネットで調べる。

　

　

　

　

　

・・・180℃なのか。

勉強になるぜ。（←なんだか楽しいらしい）

　

　

　

　

　

　

180℃に温度を下げ、焼くこと15分。

　

　

　

　

　

　　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

どうよっ（＞▽＜）ノ

　

　

　

あっつあつのビスコッティを食らう。

　

　

　

うまー(゜o゜)

　

　

　

　

　

　

　

　

　

こりゃあいい。

　

しかも簡単すぎーっ！

　

　

猫どもも食ってました(￣▽￣)

　

　

　

ビビの助さん、ごちそーさま。

　

　

　

　

　

ワインに合うお好み焼き

うーん。画像が悪すぎだ～（￣▽￣）ま、イッカ。
しかも、もう食べちゃってるしっ（￣▽￣）


画像から想像できないと思うけど、大絶賛をいただいたワインに合うお好み焼き。



以前、キャベツだらけのrider風お好み焼きを紹介したんだけどね、作り方はこれと一緒。


ただ、お好みソースじゃなくて、パスタソースにするだけ。

このときは、ホワイトソースのチーズ味系のパスタソースを塗って、あらびきコショウをふっただけ。
あれば乾燥バジルをかけてもいいかもね。


たぶん、トマトソースも合うと思います。
バジルソースも合うと思います。

ワインに合わない具材は、紅しょうがと青海苔かな。



nakaさんからいただいた白ワインはしっかりなくなりましたですよ～






めちゃくちゃ飲みやすかったです。


んで、本日、赤もなくなりました（￣▽￣）
赤もおいしゅうございました。

赤は常温の方が甘みが増しておいしいと思ったデス。



ご馳走様でした<(_ _)>





この日は





こんなんとか・・












こんなんとか。


わふーでした。

餃子の皮が余ったので

先日の餃子で余った皮。

　

へーーーーーーんしーーーーーーんっ！(o|o)

　

　

　

　

皮ピザです

　

ケチャップを塗って、チーズのっけて焼いただけっす～。

　

パリパリでうまかった。

これほどうまいとは思いませんでした。良いつまみ発見です。

　

で、変り種として・・・少し甘く味付けた味噌なんぞを、ケチャップの変わりに塗ってみたんですが・・・・。

　

イケます

味噌の味がキツイというか、塩辛いので、うすーく塗るか、少し薄めて塗るといいです。

 

いや～、ワインが進むねぇ。。。

　

 

キムチチヂミ

お向かいさんから、キムチをいただいたので、チヂミを作ってみましたデス。

　

　

　

お好み焼きと同じ要領なんだけど、生地にだしやしょうゆは入れませんでした。

だって、だし入れても意味ないし、これ以上塩分入れてもねぇ。。。

　

ぢつは、ちょっと失敗でしたのよ。

おほほほほほほほほほほほほほほ(￣O￣)ゞ

　

　

■失敗原因

まな板が汚れるのが面倒だなーと、細かく切らずに、そのまま入れたので、なんだか食べにくかった

キムチの水分を考慮したはずだったけど、やっぱり生地がゆるくなっちゃったので、焼いてても固まりにくかった

キムチが多すぎた（￣▽￣）
キャベツとか入れればよかったぜっ。

　

でも、汗だーだー流しながら食べたキムチチヂミは、まあまあでござったよ。

　

 

らいだー風お好み焼き

　

ありがたいことに、コレだけはウマいといっていただけます。

　

特別な材料はなーんにもいりませんですたい。

　

【材　　　料】

1．小麦粉
2．酒大さじ1くらい
3．しょうゆ少々（小さじ半分以下）
4．だしの素とか濃縮だし（かつお）
5．水

6．キャベツ（大きなキャベツなら1/3、小さいキャベツなら1/2）
7．乾燥した小エビ（桜海老でもいいけど高いよね）
8．あらびきソーセージかベーコンか豚肉
9．揚げ玉または天カス
10．お好みソース（おたふくソースとか）
　　※中濃ソースにケチャップ混ぜたりとかでもＯＫ

（ここからは好みで）

11．乾燥したお好み焼き用のイカ
12．紅しょうが
13．卵
14．チーズ
15．かつお粉
16．マヨネーズ

などなど・・・・

　

【手　　順】

1．【下準備】キャベツは千切りに

2．【下準備】ソーセージなら輪切り、ベーコンなら細切り、豚肉なら先に焼いておきます

3．【生地】小麦粉は大さじ4～5杯くらいかなー

4．そこに、酒・だしの素（濃縮だし）・しょうゆ少々を入れ、少しずつ水を足しながらこねていきます。

　※水をイッキに入れるとダマになっちゃうので、面倒だけどちょっとずつね。

　※生地の濃さは、牛乳よりもちょっととろみがある感じまで水を入れます

　

5．ボウルに1と2、揚げ玉（天カス）1つかみ、小エビ一つかみ、生地を入れて、よく混ぜます。
大きいスプーンか何かで、混ぜるとやりやすいっす。

　

6．フライパンに、大さじ1杯以上のサラダオイルを敷いて、温めてから、5を敷き詰めます。

　※強火でＯＫです
　※ここで、卵を落としたり、とろけるチーズを乗せたりしてもウマいよ。　

　

7．ふたをして、5分くらい放置

　

8．フライパンを揺すってみて、まだ生っぽいならもう少し焼きますが、カリカリとした感触があるならひっくり返します。

※フライ返しを使わず、フライパンを揺すりながら、マンガのようにひっくり返す方がうまく行きますが、自信がない場合は、もう1つフライパンに油をしいて温めておいて、そっちに伏せるようにしてひっくり返せば、間違いなくうまく行きます（￣▽￣）

ホットプレートだったら、フライ返しでひっくり返しやすいよね。

　

9．今度はふたをしないで強火から中火くらいにして7分くらいかなぁ。

10．お皿に盛ったら、ソースを塗って、かつお粉や青海苔、マヨなどをかけて

　

出来上がりです。

 

写真が少ないね（￣▽￣）

また作るときに写真撮ったら、追記します

 

たこやきに凝ってマス

最近、たこ焼きに凝っています。

　

riderたこ焼きは

・小麦粉（薄力粉）を、

・卵一個
・濃縮かつおだし
・酒
・水
・色の薄いしょうゆ（白だしとか薄口しょうゆとか）　

　

で溶いて、こんな感じにします。

　

硬さは、ちょっとトローンとしている感じ。かき混ぜると抵抗を感じる固さです。

あんまりゆるいと固まらないっす。

あんまり固いと、ごわごわのたこ焼きになるっす。

　　

　

で、・・・・。

じゃじゃーん！

　

　

　

鉄板のたこ焼き焼き？っての？

このタイプのは、油を多めに敷いて、煙が出てくるまでガンガン熱します。

でないと、めっちゃくっつく。。。

（↑何度もくっついたらしい）

　

　

↑で作った小麦粉の生地を流し込んで、たこ・揚げ玉をいれ・・・

　

【冷凍時にたこ焼き用に細かく切って、常備してありますのよっ】

　

手早く使った割り箸なんかでひっくり返していくと・・・・・

　

出来上がります。

出来上がるはずです。

　

やってみて、一番失敗しやすいのは、キャベツとか野菜を入れたときです。

水が出るのでも生地がゆるくなってしまい、何ともならんくなりました。

あとも卵を入れた方が、ゆるくても固まりやすいと思います。

 

　

ただね、ガスコンロが汚れるのよね～。