ありがたいことに、コレだけはウマいといっていただけます。
特別な材料はなーんにもいりませんですたい。
【材 料】
1．小麦粉
2．酒
大さじ1くらい
3．しょうゆ少々（小さじ半分以下）
4．だしの素とか濃縮だし（かつお
）
5．水
6．キャベツ（大きなキャベツなら1/3、小さいキャベツなら1/2）
7．乾燥した小エビ（桜海老でもいいけど高いよね）
8．あらびきソーセージかベーコンか豚肉
9．揚げ玉または天カス
10．お好みソース（おたふくソースとか）
※中濃ソースにケチャップ混ぜたりとかでもＯＫ
（ここからは好みで）
11．乾燥したお好み焼き用のイカ
12．紅しょうが
13．卵
14．チーズ
15．かつお粉
16．マヨネーズ
などなど・・・・
【手 順】
1．【下準備】キャベツは千切りに
2．【下準備】ソーセージなら輪切り、ベーコンなら細切り、豚肉なら先に焼いておきます
3．【生地】小麦粉は大さじ4～5杯くらいかなー
4．そこに、酒・だしの素（濃縮だし）・しょうゆ少々を入れ、少しずつ水を足しながらこねていきます。
※水をイッキに入れるとダマになっちゃうので、面倒だけどちょっとずつね。
※生地の濃さは、牛乳よりもちょっととろみがある感じまで水を入れます
5．ボウルに1と2、揚げ玉（天カス）1つかみ、小エビ一つかみ、生地を入れて、よく混ぜます。
大きいスプーンか何かで、混ぜるとやりやすいっす。
6．フライパンに、大さじ1杯以上のサラダオイルを敷いて、温めてから、5を敷き詰めます。
※強火でＯＫです
※ここで、卵を落としたり、とろけるチーズを乗せたりしてもウマいよ。
7．ふたをして、5分くらい放置
8．フライパンを揺すってみて、まだ生っぽいならもう少し焼きますが、カリカリとした感触があるならひっくり返します。
※フライ返しを使わず、フライパンを揺すりながら、マンガのようにひっくり返す方がうまく行きますが、自信がない場合は、もう1つフライパンに油をしいて温めておいて、そっちに伏せるようにしてひっくり返せば、間違いなくうまく行きます（￣▽￣）
ホットプレートだったら、フライ返しでひっくり返しやすいよね。
9．今度はふたをしないで強火から中火くらいにして7分くらいかなぁ。
10．お皿に盛ったら、ソースを塗って、かつお粉や青海苔、マヨなどをかけて
出来上がりです。
写真が少ないね（￣▽￣）
また作るときに写真撮ったら、追記します
ウチは市販の粉でチヤッチヤッと焼いちゃうからな～
え？べべべべ別に手抜きとかじゃ無くってよ！
（凄い動揺。)
我が家では、コレに焼きそばソースで味付けした麺を入れて、モダン焼きにしてます(^-^)
ええ、勿論、ご飯兼酒の肴ですとも。
私、実は昔、たこ焼きとお好み焼きのお店で働いていた事がございまして。
約３年間程。
そう言えば、たこ焼きのキャベツと紅しょうがの件ですが、キャベツはフードプロセッサーって言うの？
アレで細かーくして、水気をよーくきって、紅しょうがはみじん切りにして、コレも水気をきって、生地を流し込んで、タコを入れた後に、パラパラ振りかけて下さい。
後は、クルクルコロコロやるだけです。
ちなみに、天かすは天婦羅をした時に出る天かすと、市販の天かすを混ぜて使うと、外はカリッと中はとろーりに仕上がりますよ。
キャベツの入れすぎは焦げの元ですので、注意！！
そして、お好み焼きにかけるマヨネーズも牛乳で伸ばすと、マイルドに仕上がりましてよ
ちなみに、私は、具材に”豆腐”を入れますよ。
だまされたと思って試してみてください。
ふわふわのお好み焼きが出来上がります。
居酒屋にお好み焼き屋さんと、飲食店の中でもまた体力勝負な店経験が多いんだね(≧▽≦)
だからいろいろと知ってるんだ（*＞∀＜*）
モダン焼き好きだよ～。
ウチからちょっと行ったところに、広島焼きの見せがあるんだけどさ。
うまいんだ、コレが。
＞そう言えば、たこ焼きのキャベツと紅しょうがの件ですが、
キャベツはフードプロセッサーって言うの？
アレで細かーくして、水気をよーくきって、
紅しょうがはみじん切りにして、コレも水気をきって、
生地を流し込んで、タコを入れた後に、パラパラ振りかけて下さい。
後は、クルクルコロコロやるだけです。
ああ、そうか。しっかり水分を切っておけばいいんですね。
しかも天カス情報、勉強になります（｀_´）ゞ
いつもは市販の揚げ玉を使うんで(日持ちするし)、天カスを使ったことないんだけど、そういう使い分けがあるんだ。
＞そして、お好み焼きにかけるマヨネーズも牛乳で伸ばすと、マイルドに仕上がりましてよ
関東人にはビックリされましたよ！
お好み焼きにマヨネーズかけるよね～。
牛乳でのばすのね φ(．．)メモメモ
ちなみに名古屋人は冷やし中華にもマヨネーズかけるんだけど、関東人はひっくり返ってました（￣▽￣）
●あさがおさん
豆腐ですか？！
それはグチャグチャって混ぜちゃっていいんでしょうか？
面白そう（*＞∀＜*）
やってみます♪
そういえば最近めったにつくらなくなったお好み焼き・・・は
山芋入れます。あとはイカ天かな？
小エビ、桜えびは旨いですよね～、焼きそばにも入れます。
決してマヨラーではないですが
お好み焼き、たこ焼きにはマヨがないとお～！
冷やし中華にマヨもアリですよね。
カラシマヨかな。。。あ、小腹すいた。。。
家にいる日が多くなったので、いろいろ作っています。
お弁当に持っていくのはどうだろうか。いしししし。
マヨ、かけますです。
ずーっとお好みの記事を書こうとしてて、写真を撮るのを忘れて食べてしまったり。。。と繰り返しておりまして。
やっとこさ撮れました（￣▽￣）
山芋入れる派ですか。
私はおなかが張るので入れない派です(≧▽≦)
お好み焼きも作る人の好みが大きい料理の１つですよね。
小エビって、こんなにうまみが出るんだーって、最初ビックリしました。
あんまり使ったことがなかったんで。
お好み焼き・たこ焼きにはマヨですよね～。
なんて書いていたら、また食べたくなってきた。。。
朝ご飯食べたばかりなのにっ。
●もろさん
お待たせいたしました。
んとね、冷めてもいけますよ(≧▽≦)bグー
キャベツばっかりだから、すぐおなか空くかもしれないけどさっ。
胃の調子は良くなります（笑）