ラムレーズンは出番待ち

お教室のパウンド用のラムレーズンの準備です。

何年物のラムレーズンは保存ビンで待機中ですが、
すぐに使えてラム酒も香るラムレーズンを仕込みました。

有機レーズンを沸騰した湯につけてしばし放置。
ざるにあけてしっかり水切りしてから
ビンにうつしラム酒を投入。
すぐにお菓子に混ぜ込むこともできるし
寒い時期であれば２～３ヶ月は保存可能。

レーズンが早くにふっくらと柔らかくなり
ラム酒も香って美味しいレムレーズンが出来上がります。
お試しあれ！！

和三盆クッキーの行列？

定休日明けは販売用のお菓子作りの一日です。
今日は定番のお菓子に加えてご注文の「和三盆のクッキー」も焼きました。

クッキー生地を休ませている間に公園通りに看板を出し、
チカチカネオンをスイッチオンし、
店頭前の看板を出して今日もオープンでした。

接客の間に和三盆のクッキーを丸めてオーブンへ。
来店のお客様が「いい香り」と。
朝からずっとオーブンが稼動中なので店内は甘い香りに包まれています。

夕方にやっと和三盆のクッキーの袋詰め完了。
あとはお渡しを待つだけでした。