「レモンクリームのカップケーキ」

「レモンクリームのカップケーキ」教室は今日が最終日。

生徒さん達は今日は暑い暑いと言いながら到着です。
夏になってしまいましたね。

レモン味のマフィンを焼いた後、
レモンカードとクリームチーズで作った
レモンクリームを絞り出し
作っておいたレモンのシロップ煮を飾って完成です。

レモンクリームをつけながら美味しくティータイム。
賑やかに楽しくおしゃべりしました。

さすがに急に暑くなってガクッと疲れてしまいました。
お水を持ち歩かなきゃいけない季節になりました。

レモンの買い出しもひと段落しました。
来週末からはアメリカンチェリーの買い出しです。

「ベイクドチーズケーキ・レモン」

「ベイクドチーズケーキ・レモン」を作りました。

美味しいレモンカードのレシピができていたので
ベイクドチーズケーキに応用してみました。

クリームチーズとサワークリームなどを混ぜたフィリングの中に
作ったレモンカードを埋めオーブンへ。

レモンの酸味がクリームチーズの濃さによくあって
チーズケーキ好きの生徒さん達に好評でした。

久々のベイクドチーズでしたが、
レモンカードいい味出してました。

「レモンクリームのカップケーキ」

「レモンクリームのカップケーキ」教室が始まりました。
来週から５日間連続でこのマフィンをお教室で作ります。

レモン皮と果汁をバター生地に混ぜ込みマフィンカップで焼いた後、
レモンカードを混ぜたクリームチーズを絞り出して完成。

レモンカードの配合とクリームチーズとの割合を決めるために
実は何度も試作しては味見して今日を迎えました。

美味しくて可愛いと好評をいただいてほっとしています。
特に工夫を繰り返したレモンクリームが美味しい美味しいとの声に
試作を頑張った甲斐がありました。

今日はレッスン中、音を立てて雨がはげしく降って驚きました。
まだ梅雨入り前ですが雨の日が多いですね。

明日はお教室は二回、頑張りましょう。

「夏色のタルト」

「夏色のタルト」と名づけました。
初夏のおとずれを感じさせるタルトです。

アーモンドクリームとバナナを重ねたタルトをオーブンへ。
粗熱を取ったあとホイップクリームの上には
パイナップルとアメリカンチェリーを飾りました。

梅雨のような雨が続いていますが、
タルトはもう初夏です。

頂いた「薔薇たち」

先日頂いた「薔薇たち」です。

生徒さんが育てた薔薇は私にとっては宝ものですね。

薔薇を育てるのは難しく手がかかると聞いていますが、
見事に花開いてますね。

お教室を始める前に持参された２本の瓶にいけてくださきました。
薔薇にいやされています。

尊敬と感動しかありません。
有難うございました。

薔薇の品種は
・ミミエデン
・グレッシャー
・ブルーバユ
・バーガンディアイスバーグ
・アンティークレース
・ビジータベンデラ
・ダフネ
・プリンセスドモナコ

「レモンケーキ」

「レモンケーキ」教室は昨日からスタートしました。

国産レモンを生地に混ぜ込んでレモン型に流し入れオーブンへ。
ぷっくりとふっくらと焼き上がりました。

パータグラッセ(コーティングチョコレート)のホワイトチョコを
上掛けして出来上がり。　

「美味しい」と大好評でした。

画像の奥に写り込んでいるのは生徒さんが育てた薔薇。
改めてまたご紹介します。

昨年ごろよりレモンケーキが流行っているようです。
しかも今までと違って黄色ではなく白色のチョコレートで
コーティングしたレモンケーキが主流のようです。

５月はこのレモンケーキを中心にお菓子教室は続きます。

たん熊北店でランチ

連休の一日、ランチに出掛けてきました。
京料理たん熊北店で「四季の野点箱」のランチでした。

お造り、椀物に続き野点箱が登場。
７種の口取り、茄子とにしんの煮物、鰆の幽庵焼きが入っていました。
ちりめん山椒ご飯と味噌汁と香の物、
きなこと抹茶の２種のわらび餅で終了。

外のお庭を眺めながらゆっくりお食事してきました。

ロビー奥ではウェディングドレスの花嫁も見てえ
コロナ禍のなか、やすらかなひとときでした。

花束

花束をいただきました。

先日、誕生日だったので。

花の香りが部屋中に満ち満ちてます。

花に癒されますね。

「あんバタークロワッサン」

やっとMyお休み週間に入りました。

図書館へ本の返却した帰りに気になっていたパンカフェへ。

「&CO」というお店です。
和菓子屋さんのあんこを使ってクロワッサンにサンド。

クロワッサンは思ったより小さめでしたが、
あんこがたっぷりなので充分でした。
小さなお店ですが一休みするにはいいですね。

お休み初日でした。