生チョコタルトをカットすると・・・

販売用の焼き菓子がやっと店頭に揃え終わった11時からはお教室開始です。

先週の水曜日の予定だったクラスが今日に変更。
本来はバレンタインに間に合うはずだったチョコレートのお教室。
「生チョコタルト」を作りました。
シュクレ生地を空焼きして
濃厚なチョコレートのアパレイユを流しいれオーブンへ。
表面が少しふるふるしたら焼き終わり。

焼いてるのに生チョコを食べてるみたいと生徒さん。
バレンタインチョコのプレゼントは、なんと１週間待っていただいて
今週末の日曜にこのタルトを焼いてお渡しするそうです。
製菓用チョコレートをレシピの数量分買って帰られました。

それにしても連日の寒さはこたえます。
寒いといえば？冬季オリンピックが話題沸騰中。
帰宅してニュースをチェックするのが楽しみ。
昨日の５００ｍスケートや今日の男子フィギュア。
スポーツニュースのはしごして楽しんでます。

レモンケイク、大好評の定番焼き菓子

早朝からシュー生地やマドレーヌ、フィナンシェなどの焼き菓子作りでてんてこ舞い。
なにしろまったく焼き菓子がなくなってしまってますので。
寒くて動きが鈍い中、必死の？作業でした。

なかでもレモンケイクは我が定番の人気焼き菓子。
切らさないように常時店頭に並べています。
今日も美味しそうに焼き上がりました。

袋詰めが終わりかけたときに今日の生徒さんが登場でした。