「マーブルチーズケーキ」教室最終回でした。
まず生徒さん達との最初のご挨拶は「暑いですね」。
「まだ５月なのにこんなに暑くて夏はどうなるのでしょう」でした。
暑い中、マーブルチーズケーキはオーブンの中で長い時間焼き上げます。
部屋はどんどん暑くなってしまって・・・・。
今日のマーブル模様は美しくできました。
チョコレートでマーブル模様を作るときは思いっきりと
あまり混ぜすぎないことが肝心です。
無事に５月のお教室は終わりました。
「マーブルチーズケーキ」教室最終回でした。
まず生徒さん達との最初のご挨拶は「暑いですね」。
「まだ５月なのにこんなに暑くて夏はどうなるのでしょう」でした。
暑い中、マーブルチーズケーキはオーブンの中で長い時間焼き上げます。
部屋はどんどん暑くなってしまって・・・・。
今日のマーブル模様は美しくできました。
チョコレートでマーブル模様を作るときは思いっきりと
あまり混ぜすぎないことが肝心です。
無事に５月のお教室は終わりました。
先日生徒さんからブルーベリージャムを頂きました。
経堂にある東京農業大学の世田谷キャンパスで開かれたジャム作りに参加して
作ってこられたブルーベリージャムです。
ペクチンを使った本格ジャム。
トーストの上にたっぷりのせて美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
銀座ビルズへ出かけてきました。
世界一美味しい朝食が代名詞のビルズの銀座店でのみ
提供されているアフタヌーンティーを頂いてきました。
有田焼のティーカップと銀ポットでまずは紅茶が登場。
３段トレーの一番下のお皿にはオープンサンドが３種。
左からホイップアボガドとラディッシュ、
カニ＆チリ、そしてカラスミ・スプラウト・きゅうりの３種。
真ん中のお皿は、
レモンとライムのエクレア（とってもすっぱかった）、
ホワイトチョコのダブルブラウニー、
グラスはジャスミンティーのパンナコッタ
上のお皿は
苺のパブロバ、桃とローズのマシュマロ、
ラズベリーのチーズケーキ
そしてビルズの代名詞のパンケーキは焼き立てが登場
リコッタチーズ配合のパンケーキはトロトロふわふわ。
メープルとハニーバターで頂きました。
３段トレーのお皿はイッタラのグリーン。
パンケーキのお皿はジノリ。
５色の色違いで素敵でした。
伊勢丹新宿で扱っているとのこと（友人情報です）
店内はとても広くて優雅なのですが、
お客さん達の声がこもってしまってちょっとうるさかったかな？
少しばかり驚いたのはベビーカーのお子さん連れがとても多かったこと。
隣の席の方たちは帰り際にお騒がせしましたと声をかけて帰られました。
にぎやかな店内にもかかわらず私たちもしっかり楽しんできました。
「ウィークエンド」をお教室で焼きました。
パウンドケーキです。
ベーキングパウダーは使わないで卵の力だけで膨らませます。
バターはたっぷり入りますので卵の立て方がポイント。
「わぁ～これ美味しい！！」と予想外？のふわふわ感と
レモンの味に大満足の生徒さん。
明日、会社でも少しだけ配りますと喜んでいただけました。
画像撮りは忘れてしまいましたが、
買い求めた国産レモンが２個分以上もある大きなレモンでした。
愛媛産と書いてありましたが、
生徒さんもびっくり。
レモン１個必要なところを１/２個で充分でした。
国産のレモンはやはり安心ですね。
「マーブルチーズケーキ」教室でした。
昨日の雨が嘘のようないい天気が戻ってきました。
今日の生徒さん達は手際がとても良くて
早くにオーブンにチーズケーキが入ってしまいました。
マーブル模様にしたチョコレートがまだとろとろのチーズケーキでティータイム。
ティータイムはゆっくりと味わうことができました。
おうちで是非焼いてみてくださいね。
今年の夏は猛暑、猛暑、猛暑の予想。
困りましたね。
お菓子教室のあと、
「リンツァートルテ」を焼いてみました。
ウィーンの伝統菓子です。
中にはラズベリージャムを詰めて
タルト生地は交差させて。
いつかお教室で取り上げることができればな～。
そんなこと思っていた１日でした。
「いちごのレアーチーズケーキ」教室でした。
いちごのお菓子は今日が最後でしょうか。
今年もいちごをたくさん買いました。
クリームチーズのレアーチーズの中にいちご入りのいちごのジュレがうずまっています。
レアーチーズケーキを食べる前に生徒さんが買ってきてくださった
フルーツサンドイッチが登場。
下高井戸に今春オープンした「フルーツパーラー シシド」のサンドイッチ。
たまたま昨夜、雑誌ハナコの紹介メールで見たお店でしたので
それはもうびっくり。
以心伝心でしょうか？
下高井戸駅すぐの果物野菜店が始めたフルーツパーラーです。
ハナコの今週号にも取り上げられているようです。
実は下高井戸でケーキ屋をしていた頃には
よくいちごや紅玉りんごなどを買い求めたお店でした。
隣町ですので今度出かけてみましょう。
余談ですが、
さきほどカンブリヤ宮殿の井村屋を見ていて驚いたことが。
・肉じゃがの甘味づけにあずきバーを凍ったままをカットして投入
・あずきバーをレンジで溶かして研いたお米に投入して炊飯器で炊くと
簡単お赤飯の出来上がり
あずきバーを料理に使うなんて・・・・。
試したことのある方にお味を聞いてみたいですね。
お教室は２回。
「オレンジアーモンドケーキ」と「シュークリーム」。
午後からのシュークリーム教室では
こんなに腕が疲れるなんて思ってもいなかったと言いながらも
生徒さん達は一心不乱に作られました。
その分、ティータイムでは美味しそうにパクパクと。
友人からお誕生日にシュークリームをリクエストされたという生徒さんは
頑張って作ってみますと決意表明？されました。
「フレジエ」教室、最後のお教室となりました。
事前準備を頑張って頑張って始まりました。
沢山の工程をこなしてやっとフレジエが完成。
バーナーでセルクルを外すとわぁ～凄いと大歓声。
達成感のあるフレジエ作りでした。
あんなに頑張って作ったのに食べるのはあっという間ねと
生徒さん達はお終わりでした。
切り分けるのが難しいからと６カットに切り分けてお持ち帰りされました。
片付けしているとチャイムが。
レシピとボールペンとレシピを忘れたと生徒さんが駅から引き返してこられました。
お疲れ様でした。
「フィナンシェ」をお教室で取り上げました。
お店をしている頃はいつも店頭に並べていました。
お教室で焼くのも本当に久しぶりです。
フィナンシェは卵白で作るお菓子です。
バターは焦がしバター。
アーモンドたっぷりの焼き菓子です。
ティータイムでは美味しくて、
ついつい手が伸びてしまいました。
２日目、３日目と味が落ち着いて美味しさが増していきます。
