「キッシュ」教室は昨日で終了。
５月の第２週から続いたレッスンは全て終わり
今日やっとお休みとなりました。
金曜日の生徒さんたちのキッシュがオーブンに入ってオンしたあと、
１０分ぐらいでオープンが止まってしまいました。
もう一度トライしてもすぐに止まってしまい
急遽、教室の部屋のオーブン２段で無事に焼き上がりました。
空焼きまでは順調だったのに・・・・
昨日はもう最初から２段で焼いて一安心でした。
動かなくなったよオーブンは台所にある一番の古いオーブン。
寿命でしょうか。
６月はカップデザートなので
その間にオーブンをなんとかしなくては。
早く穏やかな日々を取り戻したい、
ちょっと大袈裟かな。
「キッシュ」のレッスンが続いています。
１５㎝丸高さ５㎝のセルクルで作っていますので
深さもあるのでアパレイユを注ぎいれてからの
焼き時間は４０分。
しっかり焼きあげます。
今日もサラダを添えて美味しくいただきました。
昨今はまた気温が下がる日々に。
とても暑い日もあったので着る物など困ってしまいます。
体調管理は要注意です。
週末はまたまた雨☔かもしれませんね。
５月は連休を休みましたので、
それからのあとの日々が休みなしになってしまいました。
５/３０までひたすら頑張るしかありません。
６/１のお休みの日が待ち遠しいです。
「キッシュ」教室が始まりました。
以前にはタルト型でご紹介していましたが、
今回は高さ５㎝の１５㎝丸セルクル型でキッシュを焼きました。
ブリゼ生地を空焼き。
新じゃがいも、ブロッコリー🥦、ソーセージ、枝豆を重ねたあと
アパレイユを流し入れてオーブンでしっかり焼きました。
今回のアパレイユには生クリームは加えないレシピ。
生クリームの重さがなくて好評でした。
５月末まで「キッシュ」レッスンを頑張ります💪
「レモンのショートケーキ」教室が始まっています。
レシピをこだわり過ぎてしまい
工程がたくさんになってしまいました。
レモンカスタード、レモンジュレ、ナッペ用クリームと
レモン尽くしのケーキです。
今日のような湿気も多く暑い日にはぴったりの
さわやかなケーキです。
生徒さんたち、連日お疲れさまでした。
あと少しこのケーキ作りのレッスンで頑張ります🍋
今日はcottaの展示会へ。
モノレールに乗って流通センター到着。
初めて来た場所ですが、わかりやすい場所で一安心。
展示会は大混雑でした。
何社が出店していたのでしょうか？
久々のお菓子関連の展示会をぐるっと見て回りました。
パンフレット、カタログ、試写会、サンプルなど。
ヴァローナのブースでは以前から気になっていた
いちごとフランボワーズのチョコタブレットを試食させてもらいました。
思った通りに絶品でしたよ。
でもとてもとても高い。
味わえて良かったです。
頂いた物、物はゆっくり考察させて頂いて
レシピ作成につながればと思っています。
「夏みかん」
無農薬の夏みかんを３個も生徒さんから頂きました。
夏みかんの皮の白いわたの部分をしっかり取って
実と種も入れて煮ました。
ジャムのつもり？でしたが、
煮詰め過ぎて夏みかんのピールが出来上がりました。
ピールをたっぷりいれてパウンドケーキですね。
生徒さん達全員のパウンドケーキには足りませんね。
レッスンに取り上げるのはまたいつか。
「いちごのシャンティ」教室は今日で無事に終わりました。
いちごの買い出しに苦労しましたが、
今日で終わりになりほっとしています。
角型のガードルを温めて外すと
毎回、わぁーと歓声があがります。
家族の方たちにも大好評だったようでなによりでした。
昨日はまだ４月だというのに暑くて
今年初めて冷房を入れました。
夏が思いやられますね。
４月はいちご🍓を食べ尽くしました。
「いちごのシャンティ」
今日のいちごは大きかったので横並びタイプです。
大きめのいちご🍓を１５個詰め込んでいます。
やはり見栄えがする「いちごのシャンティ」です。
これからずっとこのレッスンを続けていきますが、
これは大変だわと思っています。
いちごを５〜6パック、卵を２パック、
この量を持ち歩くのはとても大変だったことに気づいた今日この頃。
う〜ん、頑張るしかありません💪
「いちごのシャンティ」教室が始まっています。
４月の初めからスタート。
いちごを１パック角型に詰めました。
クリームはカスタードクリームと生クリーム。
型をそっと外したときに「わぁ〜」と歓声があがります。
完成したときの満足感が生徒さんたちにひろがりました。
今日のいちごは小ぶりなので画像のような縦並べに。
大きめのいちごのときは横並びになります。
４月は「いちごのシャンティ」で頑張ります🍓
「アプリコットクランブルケーキ」教室は今日が最終日でした。
アプリコットの缶詰からどれだけの数を取り出して
シロップを切ってキッチンペーパーに並べたことでしょうか。
１８㎝角型で焼いたケーキは大きくて喜んでいただけたようです。
アプリコットの酸味とバター生地が良くマッチしていました。
３月ももう終わりですね。
お教室の周りでは桜🌸が満開です。
桜🌸を愛でながら帰って下さいねと
生徒さんたちを送り出しました。
４月は苺づくしのひと月になります。
いちごの買い出しを頑張らなくては🍓
