卵・バター・生クリームを使わないバースデーケーキ

アレルギーをもっている方へのバースデーケーキのご注文をいただき
初めてだらけのお菓子作りに挑戦しました。
卵を使わないスポンジはやはり粉が多くて重い。
豆乳や寒天で作った豆乳ホイップクリームは、
思ったほど豆乳臭さがなくてほっとしました。
組み立てはイチゴショートを目指しましたが、
豆乳クリームはホイップできなくてふわっとしていないので
とろっと流れてイメージ通りにはナッペできませんでした。
いちごを飾るとバースデーケーキっぽくなって
重量感のある「いちご豆乳クリームケーキ」完成。
贈り主の古くからの友人と贈られる方もいらして、
どちらからもクリスマスグッズをプレゼントされて
びっくりしてそしてうれしい歓声をあげてしまいました。
ホントにいい人ばかりで幸せです。
いただいたプレゼントの画像はまた明日。

ネスプレッソが到着

エスプレッソメーカーのネスプレッソが我が家にやってきました。
すぐに箱を開いて、珍しくちゃんと説明書を読んで
早速エスプレッソを淹れてみました。
機械の湯通しをしてカプセルをセットしてスタート。
泡だちエスプレッソの出来上がり。
濃くて深くてもう大満足。
もちろんミルクのあわ立てにも挑戦。
本格的なカプチーノが出来上がってこれもまたまた大満足。
これからのくつろぎタイムが充実しそうでウキウキしてきました。

マクロビオティックスウィーツ

お教室が入っていなかったので朝はいろいろ買出ししました。
今日も暖かくて調子が狂ってしまいます。
こういう時が風邪を引きやすいので要注意ですね。

卵・バター・牛乳などの乳製品にアレルギーがある方の
お誕生日ケーキの予約をいただいて今日はスポンジを試し焼きしました。
美味しそうに焼きあがりました。
たまごやバターの力を借りないで膨らませるのはやはり大変。
いつものスポンジの作り方とまったく違うので慎重に作りました。
あとは豆乳ホイップクリームを作って本番に備えましょう

クリスマスディスプレー第３弾

昨日に続き今日も暖かな一日でした。
お教室は「さつまいものシャルロット」を作って
１歳半のひなちゃんも参加してのティータイム。
ひなちゃん、「さつまいものシャルロット」がとてもお気に召したようで
口を大きく開けてママに催促しながらしかっりとほとんど食べてしまいました。
うれしい

中央のテーブルにクリスマスグッズを集めてみました。
チカチカ電球もプラスしてスウィッチオン。
男性のお客様も「かわいいくていいなあ～」と。
クリスマス飾りはなごみますね。

一蘭のラーメン

帰りがけに池袋で久々の友人に会って話し込みお腹が空いて、いつか行ってみたいと思っていた「一蘭」へ。格子戸の向こうに一人づつに仕切られたブース。友人の指導の元、スープ／ねぎ／チャーシュー／麺／にんにく等を書いて窓口に出すとほどなくラーメン登場。自分でむいでおいた半熟たまごをのせて、まずはスープから。豚骨のくどさはなくて濃くのある美味しいープ。細麺もしこしこして感動的なラーメンでした。最後に残しておいた半熟卵を口に含んで大満足なひとときでした。

ベイクドチーズケーキとサンタ

「ベイクドチーズケーキ」の最後のお教室終了。
今日いらした生徒さんのお一人がオーストラリヤに近々に永住されるのでお教室も来れなくなりますって聞いてさびしく思いました。
短い期間だったけれどビーズも教えていただいて
濃いお付き合をさせていただきました。
ちゃんとしたご挨拶をしなかった分、またお会いできるかなと期待してます。
「ベイクドチーズケーキ」は気に入っていただけてようで一安心
一番のお気に入りのサンタろうそくとチーズケーキで記念写真。
このサンタろうそくは南青山の雑貨屋さんで今年見つけだ大のお気に入りです。
ホントはそこにあったスウェーデンのお皿がほしかったけれど、
ちょっと高くて買わずに帰宅。
でもこのサンタろうそくを見るたびに思い出して
「買っておけば良かった」とか
「クリスマスケーキにぴったりだったのに」とかと心残りです。

お教室のティータイムでしゃべりすぎたのか
どっと疲れがでてビタミンＣのサプリメントを飲んだら
のどにひかかって苦しみました。
早く胃に届けとどんどんと飛び上がってみましたが
これって効果あり？

クリスマスサンタろうそく揃い踏み

納品と焼き菓子と教室の準備をしていたらあっという間に時間がたち外は真っ暗です。
クリスマスイルミネーションをながめらがら一休みです。
ブログを書いている最中にテイクアウトのお客様。
イルミネーション効果？なのか７時前後にお客様がみえます。
なにしろちいさなちいさな目立たないお店なので明かりが人を呼ぶのでしょうか？

クリスマスサンタろうそくを背の高い順に並べてみました。
まだあったはずなのですがあの子達をどこへしまったのか・・・
徐々にクリスマスモードへと変わっていく店内をながめては一人ニキニキしてます

クリスマスディスプレー第二弾

昨日夕方にケーキがバタバタと完売してしまったので
今朝からず～っとひたすらお菓子を作っていました。
オーブンミトンの代わりに二重に重ねた軍手を愛用していますが
一番手になじんでいた軍手が昨日から見当たらずしてました。
紅玉りんごのキャラメルを冷凍庫で固めようと扉をひらいたら
なんと冷凍庫の中に鎮座ましましてカチカチに凍ってました。
なんでまたこんなところにと、でもわたししか犯人はいない。
さっそくオーブンの上において温めてあげました。
やっと４時ごろには作業も落ち着いて
スノーマンが顔をのぞかせたクリスマスボードをセット。
一点、一点クリスマス飾りがふえていきます。

クリスマスディスプレー

祭日のせいか客の出足が遅くて時間ができたので
包装紙・ラッピング材を片づけていたついでに
クリスマスグッズも取り出し飾ってみました。
持っているすべてではないけれど、チカチカ電球や
ツリーもどきを仕立てて悦にいっています。
客席のテーブルからステンレスの作業台まで散らかしていたら
案の定喫茶のお客様やテイクアウトのお客様の来店。
あわててテーブルをふいてケーキセットをお出ししました。
クリスマスグッズは思わずかわいくて話し掛けたり（ちょっとあぶない人状態）
ウキウキしてきて楽しい
昨日のブログのサンタろうそくまた持ってくるの忘れてしまって
明日こそは連れてきてあげなくちゃ！！

サンタろうそく

一日ゆっくり休養しました。お出かけは図書館で本を借りただけでお部屋を片付けていたら先日買ったサンタろうそくを見つけました。買ったことを忘れていました。最近よくやるボケです。一目ぼれしたサンタはかわいい。