「バレンタインチョコマフィン」

「バレンタインチョコマフィン」教室を先日からスタート。

教室の部屋はチョコレートの香りでいっぱい。

今回のチョコマフィンは溶かしバターを合わせたレシピで作りました。
中には角切りのオレンジピールと製菓用のホワイトチョコチョコレートを
混ぜ込んで均等にカップに入れオーブンへ。

粗熱が取れたあとパータグラッセなどでコーティング。
可愛くて美味しいマフィンが出来上がりました。

「さつまいものシャルロット」

「さつまいものシャルロット」教室は今日で全て終了しました。

今日も美味しく出来上がって生徒さん達に喜んで頂けました。

「さつまいものシャルロット」は
さつまいもの下準備は早朝から取り掛からなくてはいけなくて
今年初めてのレッスンにしては少々ハードな毎日でした。
やっと朝少しはゆっくりできそうです。
ほっとしています。

一月後半はチョコマフィンで頑張ります。

「マドレーヌショコラ」

「マドレーヌショコラ」をバレンタイン用に考案。

しっとりとしたマドレーヌが焼き上がりました。
粗熱の取れたあとマドレーヌにチョコレートをコーティング。

袋詰めはチョコがベタベタつかないよう慎重に。
プレゼントにぴったりなマドレーヌが出来上がりました。

明日から天候が雪模様。
都内はどうなのかなと🤏心配です。

「さつまいものシャルロット」

「さつまいものシャルロット」教室は昨日からスタート。
今年最初のお菓子です。

さつまいもの下準備が思いのほか時間がかかっています。
早めに出ているのですが、
生徒さん達が来られるギリギリまでかかってしまっています。

珍しいさつまいものムースとさつまいものペーストに
生徒さん達は「美味しい」と感動して頂きました。

今回はバーナーでさつまいもペーストをキャラメリゼ。
恐る恐る作業する方達が多い中、
結構楽しいという方も。

今月は「さつまいものシャルロット」をメインにお教室を頑張ります。

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。
今年もお菓子作りに励んで参ります。
三が日はお菓子のことからは離れゆっくり過ごしました。
明日から仕事始めの方もいらっしゃると思いますが、
クスパへのお菓子教室日程のアップなど
少しずつお菓子モードを始めていかなければ。

昨年の夏からの後半は体調をしばしば崩してしまいましたので
今年は体調を整えることを念頭において頑張りたいと思っています。
美味しいお菓子レシピを考案して生徒さん達に届けたいと思います。

それにしても無事に新年を迎えて美味しくお餅など食べていましたが、
能登の大地震、そして羽田空港での飛行機事故炎上。
辰年は荒れると言われていましたが、
これはどうしたことかと新年のスタートに不安になってしまいますね。

地震はまだまだ余震が頻繁に続いているようです。
早く安心な生活が被災地に戻ってくることを願うばかりです。

あらためて今年もよろしく、よろしくお願い致します🙇‍♀️