「ノエルシャンティマロン」

メリークリスマス🎄
「ノエルシャンティマロン」
クリスマスケーキレッスンは無事に全てを終了。

最後はサンタさんも小人さんものせました。
チョコプレートを使い切ってしまいましたので。

１２月１日から始まったクリスマスケーキ教室、
忙しい日々に疲れ切ってしまいました。
実は１１月末に帯状疱疹にとうとうかかってしまいました。
背中の神経の痛みがひどくほぼ毎日４回も痛み止めを飲みつつ
お教室を頑張り通しました。
幸いに８日目ごろには痛みも弱くなり野球ボールケーキも
作ることができました。

来年は体調管理に充分に気をつけて過ごさなくてはと思っています。
明日からはお休みに突入。
とにかくゆっくりします。

「野球ボールケーキ」

「野球ボールケーキ」を今年も作りました。

毎年少年野球チームの卒団式にお渡しするケーキです。
半球のバターケーキを焼きホワイトチョコでコーティング。

背番号や名前を書き入れ、
おめでとうと書いたクッキーを添えてラッピング。

無事に昨日の朝お渡しできました。
いい思い出になればと毎年お引き受けしています。

「ノエルシャンティマロン」

「ノエルシャンティマロン」教室が月曜日から始まっています。

美味しさと可愛さを追求？したレシピを作りました。
ココアビスキュイの中にはラム酒風味の栗の渋皮煮と
シャンティクリームを詰め込みました。

仕上げはマロンクリームをリースのように絞り出し
栗、ドライフルーツ、ローズマリーなどのせたあと
メレンゲサンタやチョコプレートで可愛く完成。

生徒さん達の「可愛い❣️」がこだましました。

１２月２５日までこのケーキを作り続けます。
体調に気をつけなくては。

「サンタの道しるべ」

「サンタの道しるべ」
クリスマスケーキはココアスポンジを天板で焼いた後
セルクルにセット。

コーヒークリームをサンドしたあとガナッシュをナッペ。

生徒さん達から「大人味のクリスマスケーキ」と。
コーヒーのほろ苦さとガナッシュの甘さがマッチしたケーキが
できあがりました。

サンタさんの道をマークしてメレンゲサンタや
チョコレートプレートとひいらぎを飾りました。

１２月前半のお教室はこの「サンタの道しるべ」を中心に
頑張ってまいります🎄

「クリスマスリースモンブラン」

１２月になりました。
初日の今日は「クリスマスリースモンブラン」を作りました。

エンゼル型でココアスポンジを焼いてスライス。
オレンジピール入りのホイップクリームをサンド。

マロンクリームを絞って小人さんなど飾って完成。

クリスマス気分が少しずつ湧いてきました。