ケイクマロン

比較的暖かい１日でした。

運動不足解消と
天気も良くてと３０分もかけて
歩いて来られた生徒さん。
元気ですね。

「ケイクマロン」をお教室で焼きました。

マロンピュレとブロークンマロングラッセを
生地に混ぜ込んでオーブンへ。

ホイップクリームをのせてティータイム。
ほど良い甘さの焼き菓子が出来上がりました。

先日の新聞の記事に
ペニンシュラホテルグループが
来年の１月から「フカひれ料理」を
一切ださないと発表していました。
動物愛護からの規制でした。
ＥＵはフカは禁漁になるそうです。

そんなに頻繁に食べるフカひれではありませんが
中国系のペニンシュラが禁止するのですから
大きな影響はあるかもしれませんね。

先月「ゲストハウスＷａｋｉｙａ］で
フカひれ麺を食べました。
美味しかったです。
気仙沼はどうするのでしょうね。

カフェでのんびりタイム

定休日の今日はとにかくゆっくりのんびりしたくて
近所のカフェ＆ブレッドへ息抜きに行ってきました。

小さなチーズブレッドと有機コーヒーを持って
隅っこの席を確保。

図書館で借りていたブルータスの「朝食特集」を
うむうむと読んで過ごしておりました。

Ｂｒｅａｋｆａｓｔとは
fastが「断食」、
breakが「やめる」という意味で
夕ご飯を食べて翌朝起きるまでの
何も食べていない、
つまり断食状態を打ち破って食べるのが朝食なのだと、
あらためて認識したのでありました。

様々な方たちの朝食が掲載されていて面白かったです。

先日、生徒さんに絶品と勧められたばかりの
ウエストのホットケーキも登場していました。
なんと市販のホットケーキミックスだそうです。
焼き方が違っているのですね。
確かに大きかったですが。
ホットケーキは懐かしい思い出とともに
よみがえりますね。

バターとメープルシロップをたっぷりかけて・・・
あ～今度焼いてみましょう。
極上のメープルシロップもあることですし。

他に印象に残った朝食グッズは
木村ピーナッツバターと
ベイクドビーンズでした。

アンティークポスター？

毎年クリスマスシーズンに
壁に貼りだすポスターは
ちょっとしわしわで古びたサンタさん。

もう何年前になるでしょうか？
タカナシ販売から頂いたポスターです。

四方の周囲にいぶしたような金色のテープを
額縁のように自分で貼りつけたポスター。

サンタさんがケーキをどうぞ、
そんなイメージです。

とっても気に入っていて
大事に大事に仕舞いこんで
毎年登場させています。

お客様たちは気がついてくれているのでしょうか？

洋梨のパルフェ

今朝は電車に乗った途端、
『人身事故発生にともない全線運転中止」のアナウンス。

え～っと大慌てしてもこの路線しかなくて
ただひたすら車内で待つことに。
その間に生徒さん達にメールを飛ばして・・・・

待っている間もこころ穏やかならず状態。
やっと開通して駆け足でお店へ。

「洋梨のパルフェ」を作りました。
洋梨はラフランス、
添えたゼリーは白桃とアールグレイ。

とにかく無事に終えて良かった良かった、
終了は３時近くになってしまいましたが、
教室が出来ただけでも良しとしなくては。

このパルフェは先日のフレンチランチのデザートから
触発されて早速に作ったレシピでした。

やっとクリスマスケーキの看板できあがりました

「洋梨のシャルロット」教室を終えた後、
やっとやっとクリスマスケーキ案内看板の
作成にとりかかりました。

昨夜プリントアウトした画像などを
ポスターに配置して
拡大コピーしたり、
貼り合せたりして遅ればせながらの完成です。

作業途中に男性が
お菓子教室の入会にいらっしゃいました。
遠慮しがちに店内に入ってこられて
保育士の仕事で必要なので
是非、基礎から教えて下さいとのことでした。
もちろんお引き受けして
来年の１月から始めることとなりました。

また看板作りに戻って
公園通り用と
店頭用が完成。

明日から登場です。

洋梨のタルト

肩こりがひどくてひどくて。
教室の入っていなかった今日は
両肩に強力な湿布を貼ってお店へ。

朝一番に洋梨のタルトを焼いておいて、
肩をほぐしながら
そして寒がりのわたくしは
店内でも薄めのマフラーを巻きつけて
なんとか１日過ごしました。

今朝の新聞に「タンタンの冒険」の映画の宣伝が載ってました。
その対談を読んだのですが、
あの博識の山田五郎さんの髪型は
タンタンだったのですね。
とっても納得。
だんだん髪が薄くなってきて・・・と山田さん。
タンタンに影響を受けていたなんて、
なんだか微笑ましいですね。

映画は今年の初めに『相棒』を見たのが最後ですが、
映画館にお出かけしたいですね。
クリスマスが終わらないと無理ですが。

いちごがやっと店頭に並び始めました

教室のあとは注文のバースデーケーキ作り。

やっとやっといちごが店頭に登場しました。
デパ地下には出ていたけれど
１パック１５００円では
とてもいちごショートには使えませんでした。

今日のバースデーケーキの注文を頂いてからは
店先のいちごを気にしながら偵察？。
お手頃価格になっていて
いちごショートが作れました。

いちごがのっているとやっぱりバースデーらしいですね。

昨今の激しい気温の寒暖差は
寒がりのわたくしには厳しいですね。
ちょっとだけ体調崩してしまったようです。

マロンショート

「マロンショート」を角型で作りました。
今日の教室のメニューです。

マロンクリームにはマロングラッセを散らし、
上の段にはホイップクリームをサンド。

クリームのバランスがなかなか決まらなくて
レシピには苦心しましたが、
生徒さん達に好評でほっとしました。

バターが不足気味の昨今、
生ケーキ系統のレシピを増やしていかなくては。

クリスマスの登場人物勢ぞろい

今日は寒さが戻ってきました。
この寒暖差がこわいですね。
もちろんマフラーはぐるぐる巻き。

教室の入っていなかった今日は
店内中を掃除機かけて
店頭の植木鉢にクリスマスのチカチカ電球を巻きつけ、
落ち葉を掃いてクリスマス準備です。

お店に入った正面の棚を
クリスマスシーンに模様替え。

集めているクリスマスグッズを
奥から取り出して並べる作業は
とっても楽しいですね。

クリスマスはやはり浮き浮きしてします。

あとは今年のクリスマスケーキの
販売予約チラシ作りにせいださなくては。

月曜日はバターなどの配達日。
バターが注文数より初めて少なくなって
とうとう制限が始まるかなと
少し落ち込んでしまいました。

ちょっとブルーに。

お菓子教室はしばらくはタルト、バターケーキは
控えさせていただきます。

クリスマスクッキーの製作をどうするか
少し様子見でしょうか？

チラシに書いてしまって出来ませんでは・・・・、
前途多難です。

とりあえずはホールケーキの告知チラシですね。

柚子をいただきました

生徒さんが柚子の木を切って
持ってきて下さいました。

一人に２枝づつ。

柑橘類は長い鋭いとげが特徴ですが、
柚子にもたくさんのとげが。
薔薇のとげより鋭いのです。

柚子もたくさん実っていて
しばらくは目で楽しんで
もうすこし黄色くなったら
味わうのが楽しみです。

２回目の「洋梨のシャルロット」教室が終わった後、
水切りして花瓶に飾っておきました。

柚子の香りがさわやかで
思わぬプレゼントでした。