あんずソースと比内地鶏卵の卵かけご飯

いいお天気になってきました。

あんずジャムならぬあんずソースが出来上がりました。

きのう種をとったあんずに砂糖を入れて

今朝は砂糖が溶けてあんずの汁が上がっていたので

鍋に移してあくをとりながら

弱火でコトコト・・・

焦げ付かないようにゆっくりと混ぜながらコトコト。

わたしの大好きなゆったり時間です。

我が家ではあんずジャムとして使うことがほとんどありません。

ヨーグルトやアイスクリームにかけたり

お菓子に使ったりしますので、

ジャムよりゆるいソースにしております。

砂糖が30%なのでこのまま常温にしておいたら

カビが生えてしまうので、冷えたら冷凍保存にして

あれこれソースで一年間は買わずに済んでおります。

きのう甥っ子夫婦からもらった比内地鶏卵は

今朝の卵かけご飯になりました。

きみがぷっくりと盛り上がっております。

養鶏場のおじさんが

爪楊枝を30本刺しているんだが、まだ黄身がこわれないんだよ。

と　爪楊枝を刺した卵を見せてくれたことがあったなぁ・・・

そんなことを思い出しました。

濃い黄身ですわ。

むすめっこから習った美味しい卵かけご飯でいただきましたよ。

白身と黄身を分けて白身とご飯を混ぜてふわふわにして

黄身に醤油をかけてさっくりと混ぜて食べました。

うめがったよ。

ごちそうさまでした。^ - ^