お料理教室 ♪

 

Ｘ ＪＡＰＡＮ東京ドームライブ

 

ＷＯＷＯＷで見てました

ちょうど、私たち夫婦の青春の音楽です  

 

『 ENDLESS RAIN 』 がいつ聞けるか？楽しみにしていたけれど・・・

残念 　　まぁっ『 Say Anything 』 と 『 紅 』 が聞けたので良かったかな

 

 

 

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今日は中華です

３月末でみなさんお忙しいのか？生徒さん少なめでした

 

 

 

・・・本日のお献立・・・

 

 

白身魚の甘酢あん

豚肉とゆりねの炒めもの

芙蓉蟹

芝麻球

 

 

「白身魚の甘酢あん」はタラを使いました。ホッケや鮭、鱒でもいいそうです。

あんには、赤ピーマン・セロリ・しいたけをあられ切りにして。

目立つ赤ピーマンは５㎜に、セロリやしいたけは一回り大き目で７㎜にすると、

目の錯覚で同じくらいに見えるそうです

 

 

「豚肉とゆりねの炒めもの」はゆりねを丸ごと一個使いました。

ゆりねは一度、塩茹でしてから。

ホクホクで甘くて不思議

 

 

「芙蓉蟹」＝かに玉ですね

仕上げで、あんの上におろし生姜をトッピング。　なかなかいいです

 

 

これを習えるなんて 　「芝麻球」＝ごまだんご

餡には、カシューナッツやくるみも入ってます。

ごまは、“ みがきごま ” という、薄皮がついていないものを使うそうです。

低温で１０分ぐらいかけてゆっくりと揚げます。

 

 

 

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お教室の帰りに、またまた野菜ソムリエ学校の先生の八百屋さんへ

 

 

天然クレソンと有機栽培のベビーリーフが今日のオススメでした

 

 

天然のクレソン　　札幌近郊で採れるらしく、

この時期になると、おじさんが八百屋さんへ持ってくるそうです。 

山菜もそうですが、採りに行く人は、誰にも教えない、

自分だけの秘密の場所があるんですってね

 

 

 クレソンとタコのサラダです。

 千切りの大根と白髪ネギも入ってます。

 このクレソンは、まずとても香りが良かったです

辛味もさわやか

 

 

 

このベビーリーフは、先日の講義で先生が絶賛されていたもの

 

１０種類がミックスされていました。

それぞれの葉っぱが主張をしていて、味が濃かったです

 

 

 

明日は主人のLASIK手術の日です