Japanese parsley ♪

またまた山に出かけてリフレッシュしてきました ♪

  

 

山では天然の山菜の他、いろんな野菜やお花の栽培もしているんですよ。

アスパラも収穫させてもらいました。　切り口から水分がジュワ～っと溢れで出てきました。

ナンバン（トウガラシ）の苗植えのお手伝いをさせてもらいました。

苗を畑に植えるのってはじめて！　ちゃんと育ってくれるか心配です＾＾；

山菜もそろそろ終わりごろ。

今回はセリと水（京）ブキを採ってきました。

セリは英語でジャパニーズパセリ。　香りがとてもよい野菜です。

ちなみにセリの由来は「競り合って生えている様子」からだそうです。

 

水（京）ブキは細くてシャキシャキ色もきれいなフキです。

サラダ感覚で味噌マヨソースをかけてみました。

セリは包丁で切るたびに香りが広がります。

焼いた油揚げと一緒に和え物にしました。

セリを採ったらこれを作ろうと決めていました！

セリ鍋

本物はセリの根っこや鴨が入るのですが、鶏肉でアレンジです。

鶏肉とネギは香ばしさを出したくて、グリルで焼き目をつけました。

醤油ベースのダシでセリをしゃぶしゃぶ。　鶏肉の旨味も合わさっておいしい鍋になりました。

こちらは頂き物の根曲り竹。

採る大変さを知っているのでありがたい限りです。　ご馳走さま＾＾

 

ワラビも頂き物です。　太くて色もきれい！　 “ 極上ワラビ ” と呼んでいます（笑）

妹尾豆腐店のジュワジュワ油揚げと一緒に煮物にしました。

もう一品は冷麺に合わせてナムルを作りました。

 

2週間ぶりの山は蝉がジィジィ・ギャーギャー鳴いていて、夏に向かって元気モリモリ！

自然の強さや寛容さを感じられる場所。

私にとってのパワースポットなのです