新しい野菜♪ oleracea？！

 

あまり触れずにいましたが (-ω-)

『 北海道フードマイスター上級 』 の試験は・・・

撃沈でした (>_<)

結果は5月ですが非常に難しかったです。

 

 

 

アブラナ科アブラナ属オレラケア種・・・

これ・・・ カリフラワーとブロッコリーの名前です。

  

 

カリフラワーの “ ロマネスコ ” という品種

 

 

 

その見た目からサンゴ礁と呼ばれたりもします。

私には、この色・ゴツゴツ感がイグアナに見えてしまうんですけど ＠＠；

 

  

 

普通のブロッコリーと食べ比べ♪

ロマネスコの方が歯触りが良くて味も濃い！それに甘味も強いです。

ボイルで食べるのであれば、ロマネスコの方が花蕾がしっかり締まっていて

水切れも良く、べちゃべちゃした食感にならないので好きです♡

 

右は茎を使ってボタージュを作りました。

甘味が生かされてとてもおいしいです☆☆☆

 

 

同じくカリフラワーの “ パープルフラワー ”

 

 

 

熱を加えると紫が少し抜けて、グリーンが強くなります。

栄養価は白いカリフラワーよりも高く、

抗酸化機能のアントシアニンが含まれています。

 

 

えのきたけの褐色品種 “ えぞ雪の下 ”

 

 

きのことは思えないシャキシャキの歯応え！

味はなめこに近いかな。　お味噌汁でいただきました。

 

 

目新しい野菜はサッポロファクトリーの中の 『 フレッシュファクトリー 』 で

買うことが多いです。

フレッシュファクトリーの場所について聞かれることがよくあります。

確かにわかりにくいかも。

アトリウムとレンガ館の間の煙突広場にあります。

 

 

 これまたファクトリーの敷地？

と勘違いしてしまいそうな場所にある『 大竹製麺所 』

 

 

 

無添加の生蕎麦・うどん・中華麺を一玉（105円）から買うことができます。

蕎麦粉は道内産で幌加内蕎麦と韃靼蕎麦。ニ八と十割・五割があります。

うどんも道内産小麦（はるゆたか）です。　コシがあってとてもおいしいですよ。

東急ストアと映画館の間のビルの１Ｆです。

Googleの地図で見るとファクトリーの建物が凹んでいるところがあります。

そこです