切干大根キムチの作り方

太い切り干し大根を見つけたので
Iさんの作り方で作ってみました。

切り干し大根（ぬるま湯で戻し軽く水を切っておく）
砂糖（干した大根は甘味があるので砂糖は少な目）
唐辛子
ダシダ
醤油
ゴマ油
コチュジャン
鰯の塩漬けの汁（ナンプラー）無かったら塩

水約カップ3分の1に調味料全てを溶き、切り干し大根を手で混ぜる。
味を見ながら、好みに調節する。


　　　　　　

　　　　　　容器に詰めて冷蔵庫で保存
　　　　　　直ぐに食べても美味しいし
　　　　　　沢山作っておいても酸味が出ない