「あこ酵母」を起こして一カ月経過してしまった酵母で焼いた山食です。
よく、山食など大型のパンは起こしたての酵母を使った方が良い！と聞いていたので
ある程度経過した酵母では、小型のパンを焼いたり、ホットケーキや料理などに使っていました。
確かにボリュームという意味では、若干小さめかもしれませんが、味は起こしたてより美味しい・・・
と個人的には思います。
冷蔵庫の奥の方に追いやられていたのが
低めの温度で保管状態が酵母の好む温度だったのかなぁ～？
「あこ酵母」の食パンは本当に私好みで嬉しい焼き上がり
継続して焼いて行きたいと思います！！！
酵母がもうちょっと買いやすいといいのだけどなぁ～
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