リンゴジャムとかぶらずし

　　　　　　　　　　　　　１２月３日（金）

　　　　　　　　恒例の手作りリンゴジャムとかぶらずしを作ります

　　　　　　　　リンゴジャムは、一度にリンゴ２ｋｇを使って作りだしたので
　　　　　　　　煮詰めるのにとっても時間が掛かり、すっかり疲れてしまいました

　　　　　　　　約４時間余り、立ちっぱなしで煮詰め、ようやく仕上がりました
　　　　　　　　長く煮込んだため、ジャムの色が少し茶色くなってしまいましたが
　　　　　　　　味は思い通りのものになったと思ってます
　　　　　　　　黒いつぶつぶは、リンゴの皮も一緒に入れたからです
　　 　　

　　　　　　　　かぶらずしは、先日友達から頂いた大かぶら１個を使って、まず塩漬けをしました
　　　　　　　　　飾り用の人参も一緒に漬けます
　　　　

　　　　　　　　水が上がってきたら２～３日待って、漬け込みます
　　　　　　　　甘麹は、いつもは市販のもの半分と手作りのものを混ぜて使っていますが
　　　　　　　　今回は、すべて手作りのもので漬けることにしました
　　　　　　　　ﾌﾞﾘのサクどり（刺身用）を買ってきて、かぶらに挟み、甘麹を
　　　　　　　　入れながら、漬け込んでいきます


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　山茶花がようやく咲き出しました
　　　　　　　　まだ２輪しか咲いていませんが、蕾がたくさんついているので、
　　　　　　　　　　　　　　　これからが楽しみです