おやつ麩（加賀麩 不室屋）

すき焼きに入れる車麩、味噌汁やすまし汁に入れる細工麩（てまり麩とかもみじ麩など）、生麩など、お麩といっても色々あるんですね。
今日いただいたのは、おやつ麩。

メープルシロップ味のふわっとしたサックリのお麩菓子でした。
お口の中でフワ～と解けてなくなる食感は、歯が生える前の乳児のおやつって感じも否めませんが、美味しさは一人前っ感じです。

小麦粉に食塩（にがり）と水を加え、よく練り、しばらくねかした後、何度も水洗いをするそうです。そして最後に残った物がグルテン（小麦の中にある良質のタンパク質）。つまりお麩になるわけです。

良質の高たんぱく質で、特に焼き麩（車麩）はお肉の代わりに、わたしも色々お料理に使います。

このおやつ麩は、加賀の不室屋（ふむろや）というところの麩菓子。

不室屋といえば、「宝の麩」という商品名の、最中のようなお麩(ふやき）の中に彩りの良い具が詰まったインスタント味噌汁、お吸い物も美味しかったです。
きっとご存知の方も多いのではないでしょうか？