甲州蔵印 2011

先日のワインとチーズのセミナーで熟成甲州の魅力にイチコロだったワタシ

ワイン素人のワタシでも、
フランスのワインは5年10年熟成させてから呑む、とか
自分の生まれ年のワインを開ける、などの話は聞いたことがあります。
甲州ワインはまだまだ「熟成」させて呑むほど流通していないようです。

というよりも、発売してだいたい１年くらいで売り切れてしまうので
3年前のワインを呑んでみたい、と思っても購入できないのが実情ですね
出会った時に買う、それが鉄則なのです


さて、ウチのお店で常時在庫のワインといえば
中央葡萄酒・ミサワワイナリーで作っていた「甲州蔵印」というワインですが
このワイン「諸事情により2008年で製造終了になります」と聞いたときから
すべての在庫をウチのお店分でキープさせていただいておりました。


こちら、シンプルな造りで味わいも良く愛してました 　この写真は2007年産ですね。

在庫しているのは2008年産なのですが、2010年頃から味が落ち着いてきたというか。
熟成とまではいかなくても、若いワインとは違う美味しさがあったのです。

しかし。昨年末に在庫が無くなってきまして、今後の展開を悩んでいたところ。。。

ジャカジャーン

ラベルも一新で「 甲州蔵印 2011 」造ってくれました

年末までは2012年新酒をメインに提供していたので、冷蔵庫にこっそり隠していた のですが
今年から積極的に 　グラス＆ボトルでおススメしています！


このラベル、限定ワイン専用みたいで菱山シャルドネもこのバージョンでしたね。




今のところ、都内で呑めるのはウチのお店だけです 　貴重でしょ！
これが数年後にどんな味わいになっていくのか本当に楽しみです