2023.12.04 漬物器で白菜の即席漬けを作る。

こんな漬物器具を買った。

白菜は、これで４分の１株か？

刻んだものに、塩、昆布を切ったもの、鷹の爪を入れて、蓋を閉める。

量が多すぎて、蓋が閉まらないのを、力任せに押しておして、ようやく蓋を閉めた。

これだけ、中に入らなかった。

しかし、二十分ぐらいすると、嵩が減るので、一度蓋を開けて混ぜる。その時、

この入りきれなかった白菜を押し込むことができた。よかった！よく混ぜる。

２〜３時間でこうなる。

数日前、たまたま、知り合いの陶器店を通った時、念の為、入店したら、初めて見る

店主の娘さんがいて、この器を勧めた。

1個だけ、単独で残っていたもので、柘榴の模様が、素晴らしい。

柘榴は吉祥果と言われていて、私は、この図柄が好きである。

でも、もう入れる場所がないからと言って、その時は断った。

後日、あれが売り切れていません様にと、ドキドキしながら見にゆくという、私の

よくあるパターン。

あった！売り切れていなかった。

又、この形の器は全く持っていないので、この残り物の１個を買った。¥1,500。

その２日後に漬物作りを開始して、これを、早速漬物鉢として使うことになろうとは？

しかし、これは素晴らしい。少人数用の漬物鉢として、大きさも雰囲気も最高だ。

（夕食）

漬物を、美味しく食べたくて、お茶漬けにした。

漬物鉢なので、ここから漬物用の小皿に取って食べるつもりだったが、その必要が

なかった。

あまりにも美味しいので、ここから、直接パリパリ。

香りも最高。醤油も何もかけずに、元の塩味だけで、全部ペロリと食べた。

以前、白菜の漬物に挑戦した時は、大きな洗い桶に、白菜半株を丸ままで漬けたが、

美味しくは出来なかった。

今回の様に、刻んで漬ける即成漬けの方が、少人数の場合は、手軽でやり易いと思った。

私でも、美味しくできたのは、下にアップする動画のお陰かと思う。

下に、リンクしますので、ご参考までに。

簡易漬物容器☆あっさり白菜の浅漬け