【オジャ・ポドリーダ】
「オジャ・ポドリーダ」は、豚肉とマメから作るスペイン風のシチューである。しばしばヒヨコマメが用いられる。
伝統的な製法では、土製の壺で何時間も煮込んで作る。コース料理では、メインとして食べられる。この時、一皿で食べることもあるが、肉をその他から分けたり、液体と固体を分けたりして食べることもある。
カテスィーャ・イ・レオン州ブルゴスの名物である。
オジャ・ポドリーダという料理名は、文字通り訳すと「腐った鍋、腐った煮込み」という意味である。
【ワーテルゾーイ】
「ワーテルゾーイ」とは、肉類を茹でた煮汁にクリームと卵黄を入れて作るベルギーの郷土料理。
本来は川魚を使う料理だったが、庶民に手の届く、より安価な材料として鶏肉が使われるようになった。
ワーテルゾーイという名称も「水（から捕れた魚）」と「こちゃまぜ（残り物の寄せ集め）」から来ているとされる。
淡泊な肉なら肉類の種類を問わず、鶏肉、兎肉、白身魚などが使われる。
『作り方』
１．リーキ、ニンジン、セロリ、タマネギをみじん切りにし、大きな鍋にバターをひいて炒める。
２．野菜を炒め終わると、鍋にチキンブイヨンを注ぎ、鶏肉、タイム、ローリエを入れて、蓋をせず４０分ほど煮込む。
３．チキンを取り出し、煮汁を三分の一になるまでさらに煮詰める。焦がさないように気をつける。
４．この間に、クリームと卵黄を混ぜておく。
５．十分に煮汁が煮詰まったら（４）を加える。
６．肉を切り分けて（５）のソースをかけ、刻んだパセリをかけて完成。
