おはようございます(^^)
昨日の続きです…私が名古屋で入ったラーメン屋さんはかなり繁盛しているお店でし
た。けどメニューにあるのはたった2種類のラーメンだけです。
しばらく待って さあ、と席に座りましたが 初めてみたいだしよく考えてから注文して
ね〜みたいな感じで 軽くいなされました。 う〜 考えるもなにも2種類しか無いんじ
ゃ迷うこともないし と横の人の食べているラーメンを眺めました。白っぽいスープに
薄黄色の麺…食べかけやからよくわかりませんが 食べている人の顔を見ていたら
食欲満々 見かけは普通で スープはよくある味付けでも なぜか又食べたくなるって
そんなラーメン屋さん ありますよね〜 といいますか 繁盛しているラーメン屋さんは
奇を呈さず 当たり前な事を当たり前にしている ようにみえますね。
それに種類を絞っているのも繁盛店に限ってのことかも！以前 行ったラーメン屋さん
には 冷やしうどん やってます。とありました。ラーメンのメニュー以外に貼り出し
てありましたて、夏だったからお客のリクエストに応えて出したのか、わかりませんが
下手な鉄砲も数撃ちゃ当たる式ではお客もついてこないのでは・・
この2種類のラーメンしかやってないお店をどうぞ思ってるのか 聞きたいもんですね。
話が横に逸れました（苦笑）このお店 もうひとつ驚いたのは、レシートがない事。
ふつうは注文をすると 聞いたスタッフが声高に厨房にオーダー入ります、などと一声かけて
チャーシュー麺一丁 ！てな具合に伝えるとたて長の紙に 書きなぐったような字で
しかも色鉛筆で書いてるところもありますが、とにかく注文品を書いて 丁寧な
ところはこの場で値段まで入れてます。それをさり気なくこちらの前…やや斜め前あたりに
ササッと置いていきます。なんだろう？と見る人もいないし、注文したチャーシュー麺
が来ると そのレシート？受注書？納品書…よくわかりませんが、とにかくその紙に
チェック（レ点）を入れます。これは絶対的な作業でこれを怠ると 食べ終えた客で悪知恵
の働くヤツなんか、あれ…わしの頼んだラーメンまだかいな？なんて 知らばっくれられ
たら しかも店内が混んでいたりしたらもう抗弁出来ません。すんません、直ぐに
お持ちします、となりラーメン一杯分損してしまいます。そんな詐欺被害にあわないよ
うに注文を貰った紙に チャーシュー麺は入りました、と印しを付けるのですね。え？時間
は？…そこまではしませんね。ほ〜じゃお客の受け取りのサインは？ あなたね、宅急便
じゃあるまいし、だいいちお客様との信頼関係がありますから当店では受け取り印は頂
いておりません！ さっすが（笑）
