ふたご座流星群・・・観察記！！

12月14日 ... 三大流星群に数えられる「ふたご座流星群」が、見られる・・と、P会の先生にお聞きし、（流星群は夜中・・との情報でしたが）、10時頃、しばらく星を眺めていたら、何と・・偶然にも、１つ”流れ星”・・一瞬でしたので”願い事”をお願いする”間”は有りませんでしたが・・見れた事で充分

　　　　　　　　　　　　


”いつも念じている事が伝わるはず”・・・TVドラマの受け売りです・・・

「メロカマ」・・・豪華版です！！

以前、他所の店で頂いてから、ず～っと気になっていた”メロカマ（銀むつ）”漸く当店でも、入荷の運びとなり、メニュー化出来そうです

　　　　　　　　　　　　

脂が有って”美味しい”のです

　　　　　　　　　　　　

勿論、御食事会にも・・使わせて頂きました

　　　　　　　　　　　　

「師走」・・・私も、走ります！？

今年最後の月・・の所為でしょうか？お蔭様で、女性のお客様の”食事会”・・休日を挟んで、4日連続で予約を頂きましたメニューには、載せてないので、続けて・・と言うのは・・初めてです
今年、頑張って来た”成果の一つ”と思え、素直に嬉しいです

店の改装後、2年が経ち、メニューの絞込みと、メインの品についても、具体的に”形”が決まって来ました。・・・漸くです
・・・とは言え、模索状態はいつも隣合わせ・・・まだまだです

そんな中、例の”G１グランプリ・・・さくだいらグルメグランプリ2011”の出品要請・・・
今回は”うな丼”で勝負しようと考えています

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　

「暮」のご挨拶に・・・シクラメン！！

12月に入り、毎日が慌しく感じますが・・・お若い方々は、お花を持って、”暮のご挨拶”に来て下さいます・・気が利いていて嬉しいです

　　　　　　　　　　　　　

業者の方も

　　　　　　　　　　　　　

まめにお世話をし、綺麗な姿を大切にしたいと心掛けます

ハヤトウリ・・・隼人瓜・・・粕漬けにしてみました！！

自家製のハヤトウリを頂き、”青ウリ”同様に粕床に漬けてみると、青ウリよりも柔らかく、漬かりも早い・・・今迄、あまり、好んでは戴きませんでしたが、今回”Aさんのお蔭”で思わぬ発見

ハヤトウリの事を調べてみると、

ハヤトウリ（隼人瓜、学名：Sechium edule）は熱帯アメリカ原産のウリ科の植物。また、その果実のこと。果実を食用にする。別名センナリウリ（千成瓜）。

概要 [編集]
つる性の植物。多数つける洋ナシ形の果実は中央に大型の種子を1個生じ、発芽まで果肉と種子が分離しない。日本では最初に鹿児島に渡って来たため隼人の瓜ということで、ハヤトウリという名前になった。・・・との事。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

土地柄、色々な漬物が楽しみな季節です
新たな一品が加わり、嬉しいですネ～

優しいおつまみ・・・「煮浸し」です！！

先日のお気に入りの”小松菜＋椎茸＋お揚げさん＋シラス”の煮浸し・・・早速試作してみました

　　　　　　　　　　　

出汁の効いたお味は、優しく、身体も休まります

寒い季節に向けて、ビタミン＆ミネラル補給に心掛けます
　　

同業者の「食事会」・・・11月編！！

今月は、山菜＆魚がお得意の、”Oさん宅”にお邪魔しました

手作り感が伝わって来る”煮物”

　　　　　　　　　　　　

小鉢に”煮浸し””糸ウリ”・・”生椎茸の明太マヨネーズ”

　　　　　　　　　　　　

煮浸しは”小松菜＋お揚げさん＋シラス＋椎茸”・・・好みのお味（画像がピン甘で残念です）ですし、バランスが最高
私も早速、取り掛かろうかと・・
椎茸の明太マヨネーズも焼くと”香り＆風味”が絶妙です


メインのお刺身＆スケトウダラの煮付け＆チーズ大葉入りとんかつ

　　　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　　　　　　

今宵も、頂ききれない程のご馳走

其々のお宅の特色でもてなして頂け、今月も大頂戴致しました

ps. 　　　　　　　　　　　

美味しい日本酒も頂きました

えんがわ丼・・・豪華版です！！

いくら好物でも、こんなに豪華過ぎては食べ切れません

　　　　　　　　　　　　

”えんがわ”とは・・・
カレイやヒラメの類の魚の、背ビレ及びしりビレの軟条を立てる筋肉（立鰭筋）のこと。つまり、棘状になっていないヒレの付根にある肉です。
鞘状の筋肉が連続する構造になっているのがわかると思いますが、この状態を「すのこ」に見たて、しかも、カレイやヒラメの体の縁にあることから、縁側（エンガワ）と名づけたものとの事。
すてきなネーミングですね

一切れ・・お味見させて貰うと美味しい～

注文者は、”完食”・・若者には敵いません