小諸　「遠州家」料理の部屋

美味しい食べ物、健康に良い「食」に向けて、大いなる好奇心、探究心で・・・！！
時には、雑記も・・・＊＊＊

同業者の食事会・・・４番札・・・！！　

2013-04-27 16:04:30 | 日記
今月はFさん宅です。

洋食がお得意のお店・・・今回も楽しみです

最初は、生青海苔の風味が素敵な冷たい茶碗蒸しから始まります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
帆立の旨みが玉子だしとマッチしていて、ウニがアクセント美味しい～

続いて盛り付けも素敵なカルパッチョ　

魚料理は・・真鯛＆帆立のマルセイユ風

肉料理は・・ポークシチュー　　　　　ロースがトロトロ本当に軟らかいのです

〆の内藤流そばを頂き・・ツルツル

・・・デザートも勿論完食　　　　　　　　

普段は和食の多い私の胃袋ですが・・とても優しく、格調高く響きます

・・・満足感＆刺激を頂き・・・お暇致します






GWのメインは・・・！！

2013-04-25 09:36:41 | 日記
気候に左右される露地物の”山菜”今年は少し早目で、間に合うと助かります

先日のお客様用の材料・・・筍・山ウド・タラの芽・フキノトウ

GWまでには、コゴミ・カキドウシ・カラハナ草ets.も入荷予定

種類を取り揃えて、「山菜天ぷら」をメインに・・・お待ちしております。

山菜を入手・・・定例会に！！

2013-04-14 21:30:09 | 日記
お隣の群馬県から届いた”タラの芽”・・・天ぷらにして、初物を頂きます

今回は、

　　　　　

　　　　　　　　

〆は”冷しなめこおろしそば”を・・・予想以上に好評で・・


・・・・桜は日増しに開き、今が見頃・・・今日はちょっと汗を掻いて”お仕事”です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

花冷え・・・の一日。

2013-04-12 21:17:49 | 日記
小諸の桜も例年より・・・早い見頃を迎えていますが、今日は気温が上がらず・・・寒～い日でした。

・・・お花見期間が長くなって・・・楽しみが増えるかも

懐古園の桜は、3～5分咲きです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

場所によっては・・満開

もう少し長持ちして貰って、週末を迎えたい・・・当店です

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　







ありがたい事に・・・！！

2013-04-09 19:21:01 | 日記
当店近くのビジネスホテルの食事を請負い、現在進行中・・・そして、5月のGWには、昨年に引続き、またまた”注文”が

・・・但し、人数が大口のご予約。

・・・3・4・5日の連続で・・・

昨年は、2日間・・・勢いだけで乗り切った記憶がありますが、今年は、より良い状態でお迎え出来る様に・・・知恵を絞ります

ありがたい”お話”を受け入れられる事になった”スタッフ”にも「感謝」です


タオルのお蔭で・・・

2013-04-07 09:17:37 | 日記
リハビリでお世話になっているPCのKさんに、バスタオルを肩の下に当て、二の腕にも巻いて寝ると良いですよ・・・とアドバイスを頂き・・・早速実践

寝相が良すぎて、肩のタオルはいつの間にか外れてしまい目が覚める・・・でも、腕に巻いたタオルは効果が有り、何時もより良く眠れる

お気に入りのタオルを巻いて、挟んで・・・テンション