前回は冬の当番でした・・・今回は夏。
夏と言えば・・・ヴィシソワーズ・・・ジャガイモの冷製スープから。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/f3/e161fefead3167f6f8a7d61e81941324.png)
最初は優しいスープで先ずは胃を潤し、今回初登場の”アボカド料理”![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_t.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/64/6391b7401518a1d96aaa4e6f4e3b8f16.png)
今日はアボカドの皮を器に・・・見た目はまずまずでしたが、箸ではちょっと食べにくい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
ワサビ醤油をかけて、スプーンを使いたい。
・・・気を取り直して”自家製チャーシュー”
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/5f/728adbf927cad674db477a80e5e64cd6.png)
白髪ネギをトッピングして、ラーメンのタレをちょっとプラス![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
当店オリジナルの
”揚げだし”![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/fe/db7d5905f2783fa1b6b533c23b96a3a6.png)
茄子の煮浸し&自家製漬物![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/f6/fc6fbe592e52ee10f9c2543a36a72d36.png)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/42/d351755086e374474923e59e27129512.png)
焼きたてを召し上がって頂きたいのですが、皆さんうな丼はお持ち帰り![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0246.gif)
・・・・・お家にお土産との事。
次回は是非に店で味わって頂き、批評をお願いしたいです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/eb/760d5f99ecfc99494212c53309ffeb1a.png)
夏と言えば・・・ヴィシソワーズ・・・ジャガイモの冷製スープから。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/f3/e161fefead3167f6f8a7d61e81941324.png)
最初は優しいスープで先ずは胃を潤し、今回初登場の”アボカド料理”
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_t.gif)
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今日はアボカドの皮を器に・・・見た目はまずまずでしたが、箸ではちょっと食べにくい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
ワサビ醤油をかけて、スプーンを使いたい。
・・・気を取り直して”自家製チャーシュー”
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/5f/728adbf927cad674db477a80e5e64cd6.png)
白髪ネギをトッピングして、ラーメンのタレをちょっとプラス
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
当店オリジナルの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/fe/db7d5905f2783fa1b6b533c23b96a3a6.png)
茄子の煮浸し&自家製漬物
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/f6/fc6fbe592e52ee10f9c2543a36a72d36.png)
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焼きたてを召し上がって頂きたいのですが、皆さんうな丼はお持ち帰り
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0246.gif)
・・・・・お家にお土産との事。
次回は是非に店で味わって頂き、批評をお願いしたいです。
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今回は、刺身の盛り合わせのPOP・・・タイトルの文字にグラデーションをかけて仕上げる事に・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
その様子を見ていた先生が・・”他の人は自分が思うほどそんな所まで見ていない”・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
・・・そうなんですか
・・・ショックです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/namida.gif)
こんなに一生懸命”作って”いるのに~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
・・・ま、認めて頂けずとも、夢中になって楽しめる”自分”・・・悪くないです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
その様子を見ていた先生が・・”他の人は自分が思うほどそんな所まで見ていない”・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
・・・そうなんですか
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/namida.gif)
こんなに一生懸命”作って”いるのに~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
・・・ま、認めて頂けずとも、夢中になって楽しめる”自分”・・・悪くないです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
先日のウリ・・切り口を下にして、半日水気を切った後、酒粕&砂糖をよく混ぜた”練り粕”で漬け込みます。
舟の中にたっぷりの”練り粕”一段づつ交互に重ねて樽の中で”ミルフィーユ”状態![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
上下にもたっぷりと・・・。
2週間位、しっかり”層”の中で、熟成
して貰います。
・・・地元で採れる”ウリ”を使って、各家庭でも当たり前のように漬けられている・・・
・・・云わば、郷土料理
・・・
私も母から習い、こうして作り続けられる事。・・・ありがたい・・・です。
当店の”自家製漬物”の大切な一品。
上手く漬かりますように・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/ac/2fc7e070a37a72a3a22a63ce9175ea17.png)
舟の中にたっぷりの”練り粕”一段づつ交互に重ねて樽の中で”ミルフィーユ”状態
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
上下にもたっぷりと・・・。
2週間位、しっかり”層”の中で、熟成
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_2.gif)
・・・地元で採れる”ウリ”を使って、各家庭でも当たり前のように漬けられている・・・
・・・云わば、郷土料理
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_2.gif)
私も母から習い、こうして作り続けられる事。・・・ありがたい・・・です。
当店の”自家製漬物”の大切な一品。
上手く漬かりますように・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/ac/2fc7e070a37a72a3a22a63ce9175ea17.png)
この所、私事で、忙しくしていた為か・・・皆さんとゆっくり話せる会は・・・とても久しぶり![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
昼間は”アサマクロスウォーク2015”と言うイベントが有り、ちょっと店が立て込んでいましたが・・・頑張って新作
を一品![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_t.gif)
アボカド&マグロを物相型で抜いてイクラを添えてみました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_osusume.gif)
見た目がオシャレになる
ので・・月末に控えている”無尽”にも使おうかと・・・研究中![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
出来立ての”鯉のあらい&イナダ”![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/eb/6ef212268a396a9196ba9a0cdbb3a25f.png)
茄子の煮浸し![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/40/68601d24ee558cc8d695ac78af0276e2.png)
串揚げはタマネギ・椎茸・ブロッコリー・![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/61/689f58b6d7fc65d02220f11d94a9944e.png)
自家製漬物![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/04/2c82653bb39aed68a9ca8630d238451f.png)
皆さんの近況等おしゃべりしながら・・・あっと言う間の・・・ひと時。
・・・今回の〆は、”なめこおろしそば”・・・蕎麦は”別腹”![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/ef/c393b4981d33ebec103e9dba9340b338.png)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
昼間は”アサマクロスウォーク2015”と言うイベントが有り、ちょっと店が立て込んでいましたが・・・頑張って新作
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_2.gif)
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アボカド&マグロを物相型で抜いてイクラを添えてみました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_osusume.gif)
見た目がオシャレになる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_2.gif)
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出来立ての”鯉のあらい&イナダ”
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/eb/6ef212268a396a9196ba9a0cdbb3a25f.png)
茄子の煮浸し
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/40/68601d24ee558cc8d695ac78af0276e2.png)
串揚げはタマネギ・椎茸・ブロッコリー・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/61/689f58b6d7fc65d02220f11d94a9944e.png)
自家製漬物
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/04/2c82653bb39aed68a9ca8630d238451f.png)
皆さんの近況等おしゃべりしながら・・・あっと言う間の・・・ひと時。
・・・今回の〆は、”なめこおろしそば”・・・蕎麦は”別腹”
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/ef/c393b4981d33ebec103e9dba9340b338.png)