●野を喰らう。

「はい、これは食べられます」
「こんなふうに採って、こうして食べます」

そんなふうなのに憧れてます。
モノを見る目があればいいなと。


散歩道で見たこのシダ。
あれ、「こごみ」の親ではないかと。

帰って調べました。
やっぱり♪
クサソテツ。新芽が山菜として珍重される「こごみ」
あ～、来年の春こそ。天ぷらだ。桜の頃かな。

【草蘇鉄】（クサソテツ）シダ類の多年草
若芽は「屈」（こごみ）と呼ばれる山菜。
まさかこんな都会の片隅で自生してると思わなかった。
ああ、まだ食べたことないよ。

美しいシダですね。










▼去年の春。散歩道でイタドリ（スカンポ）の食べ方を教えてもらいました。
高知県では野菜として食べられているそうです。美味しいよ、と。
この春、決行。

【虎杖】（イタドリ）タデ科の多年草
別名は、スカンポ、イタンポ

若くて太そうなのをポキッと折って持って帰りました。
皮をむき、さっとゆがいて、水に一晩漬けておきます。

ごま油で炒め、お醤油だけで味付け。
フキのような歯ごたえで、美味しかった♪
（オットと娘には不評でしたが）

【追記】翌日は冷蔵庫に残っていたのを、おアゲさんと一緒に煮物に。
結果、油でさっと炒めたもののほうが美味でした。







塩漬けしておくと1年中食べることができるそうです。
皮むくのがたいへんでした…が、
試食大成功。

クサソテツもイタドリも
よく見ると、採ったあとがありました。
知るは、嬉し、美味し。


散歩道の桜並木の間で、花水木が咲いています。
後ろの大木は、榎。




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