九州に行くと、楽しみのひとつは、ラーメン。
犬のルナが一緒なので、行く店も限られます。
で、博多駅在来線のプラットホーム。
これがなかなか美味しいのでございます。
博多ラーメンに必須なのが「替玉」（かえだま）
大盛りラーメンがあるのに、
なんで途中で麺だけ追加するのかなぁ、
と不思議に思っていました。
今度、甥っ子とラーメンを食べに行って、
あ、そうやったんかと納得。
彼は、まず注文するときに
「バリかた」で。
「？？」
これは非常に硬めにゆでてね、ということだそうです。
博多ラーメンの麺はソウメンぐらいの細麺なので、
食べている間にちょうどよい硬さになるそうです。
スープが濃いのは、
最初の麺を食べ終わる前に注文する「替玉」を
追加しても、ちょうどよい濃さになるから、
だそうです。
わたしも念願の「替玉」注文しました。へへ。
こうやってお椀に入って出てくるので、
残してあるスープの中に入れて、また少し違う味を楽しみます。
自由に入れられる、紅しょうが、白ごま、高菜漬けを投入して
おいしかった。苦しかった。
▼うちの替玉もご紹介します。
クリスマスツリーだった大型のコニファーの苔玉。
お正月は、お飾りの衣装替えをしております。
犬のルナが一緒なので、行く店も限られます。
で、博多駅在来線のプラットホーム。
これがなかなか美味しいのでございます。
博多ラーメンに必須なのが「替玉」（かえだま）
大盛りラーメンがあるのに、
なんで途中で麺だけ追加するのかなぁ、
と不思議に思っていました。
今度、甥っ子とラーメンを食べに行って、
あ、そうやったんかと納得。
彼は、まず注文するときに
「バリかた」で。
「？？」
これは非常に硬めにゆでてね、ということだそうです。
博多ラーメンの麺はソウメンぐらいの細麺なので、
食べている間にちょうどよい硬さになるそうです。
スープが濃いのは、
最初の麺を食べ終わる前に注文する「替玉」を
追加しても、ちょうどよい濃さになるから、
だそうです。
わたしも念願の「替玉」注文しました。へへ。
こうやってお椀に入って出てくるので、
残してあるスープの中に入れて、また少し違う味を楽しみます。
自由に入れられる、紅しょうが、白ごま、高菜漬けを投入して
おいしかった。苦しかった。
▼うちの替玉もご紹介します。
クリスマスツリーだった大型のコニファーの苔玉。
お正月は、お飾りの衣装替えをしております。
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「替玉」・・なるほどネ。濃いスープ・細麺、そういうことでしたか納得！
替え玉！！ちょっと 食べすぎ見たい..で－－す.
食後の 運動お忘れなく！！！
又 遊びに 来ます.
辛いやつ 美味しいですよね
ラーメン店にあると 聞いてました
食べたくなりましたあ～～
替え玉 体験 おめでとう！ あははははは
替え玉だったら、２玉食べたのですね。お腹一杯になったでしょうね。いいな！最初のスープは濃いのかな‥。
今日はお天気がよく、久し振りに近所を散歩したのですが、カメラを持って‥お正月の贅肉少し落ちたかな。途中でトイレしたくなって、家からもっと遠くなるところまで歩いてドラッグストアで。
約１時間４０分の運動になりました。
替玉 苔玉、素敵に変身！
替玉とか バリかたとか面白いですね。
豚骨スープ（すがきやの白いのも）好きです。
トッピングはとか ラーメンは若者の世界なのかな？
ねぎ塩ラーメンに 明太子ご飯（茶碗）というのがいいです。
ハボタンは去年たくさんあったの。
今年は去年の南天が真っ赤になったのだけです。
これは苔玉なんだけど苔の色が悲し～～の。
今、すっごくお腹が空いているので、
目の毒でした・笑
ご挨拶が遅れましたが、
あけましておめでとうございます。
今年も、るなさんの苔玉と、植物たちを楽しみにしています。
本年もどうぞよろしくお願いいたします～(*'▽'*)
博多ラーメンの食べ方には、そんなワザがあったのですね～
紅しょうがを投入し、いただくラーメンは絶品だったことでしょう！
それに暖かそうでいいなぁー さすがにこちらは冷え込みが厳しくなってきました。
替玉、旭川のラーメン店で食べたことがあります。
博多ラーメンは細麺で好きです。昔、友人から「国労ラーメン」の乾麺をとりよせていたことがありますがおいしかったです。今度、博多に行く機会があったら食べてみます。
「駅ラーメン(そばも)」けっこうおいしいところがあるんですよね。高校の時、米原の駅蕎麦が美味しいと聞いて食べに行ったことを思い出しました(笑)。