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毎月、楽しみにしている雑誌の1つに『専門料理』という本があります
もちろん、一番心待ちにしているのは『あまから手帖』だけど・・・
今話題のお店の料理がいっぱい載っていますが、
中でも一番好きなページが
『柴田日本料理研鑽会』
何が好きなのか？というと、、、
毎月、テーマというのか素材を決めて、
菊乃井の村田さんや、美山荘の中東さんなどがお料理を作られ、
それを各々が批評するというもので、これがなかなかおもしろくって。
それ目当てに買ってたりするかも
ぜひ、楽しいので・・・
で、で、ですが、ポンテヴェッキオの山根さんも専門料理には出られ、
食べてみたいな・・・と思っていたのでした
そしてグルメなお友達に連れていっていただきました
ありがとうございま～～～す
場所は、大阪北浜にありました。
大阪証券取引所の一階。とっても素敵でモダンな店内。
何年か前に移られたのだとか・・・
素敵な器
私は、宇宙っぽく濃いブルーのお皿。
この他に赤っぽいのや、ペパーミントグリーンとか、
いろんな色がありました
さてさて、お料理は・・・
Raccomandato／￥10,500 ～本日のシェフおまかせコース～
一皿目は・・・
たけのこと平貝のカルパッチョ
旬のお野菜をふんだんに使ってのコースですとのことで、
たけのこはシャキシャキとしていて、ちょっとえぐみがあって、
春の苦味を楽しみました
木の芽もいっぱい
次は・・・
低温で火入れをしたマグロ・・・
カラスミは、削ってかけてあるのではなく、
なんと
かなり大きめのサイコロ？形にカットしてありました5ｍｍまではいかないけど、3ｍｍ角ぐらいかな？
だから、食べ応えがあって、食感楽しめよいよい
カラスミ、こうするとよいかも～～～
しかし、たっぷりかかっていました
次は・・・
宮城産の鮑に、ほうれん草のピューレと小松菜
鮑もたっぷり～～～
ぎゅっつぎゅっつと頬張れば、美味しい旨みが口いっぱいに広がりました
そして、次はパスタ
ほたるいか
旬ですね～～うふふ
そして・・・
もう一皿、パスタ
大阪のなんとか鴨
のパスタ名前忘れちゃったけど
鴨、わぁ～～～い
美味しい。パスタと絡んでおいしかったなあ・・・
そして、メインは・・・
ポークですが、低温でじっくり火を入れてあるので、
しっとり、ジューシーなお肉でした。
ソースは、なんだろう？ピーナッツの味がするなあ。。。と思ってたら、
なんと羊のミルクのソースだそうです
え～～～、コクがあって濃厚
そしてお口直しは・・
モヒートのシャーベットにマスカット
これ、おいしかった
うふふ
そして、デザート
私が頼んだのは、いちごのショートケーキのネオ？スタイル
ネオスタイルって何？？？
と、思ったら、スポンジ、いちご、クリームが、
お皿の中で一体化、そしてソースをかけてできあがりです
楽しいなあ。。。
ボリュームたっぷり～～～
そして、最後に焼き菓子
マカロンとチョコレート
お腹満腹
ご馳走様でした～～～そして、今日も楽しかった
■『PONTE VECCHIO(ポンテヴェッキオ)』
住所：大阪市中央区北浜1－8－16大阪証券取引所1Ｆ
電話：06－6229－7770
営業：11:30～14:00 18:00～21:00
「コメント」本当にありがとうございました。
傷心の心に優しさが染み渡りました。
たくさんのブログの中から選んで頂き、その上お褒めの言葉まで頂いて大変恐縮です。
親父のコトは、本当に残念です。
ヘンコで気難しい父でしたが、やはりこの世でたった一人しかいない存在。
亡くなってしまえば、父のコトが大好きだったと痛感しました。
でも、きっと今でも私を見守ってくれていると思っています。
私は、いくつになってもへタレで出来の悪い息子なので、あの世からでも助けてもらわないと・・・。（汗）
私も親父の食道楽からかなり影響を受けているコトは、多いですよ。
新世界に串かつ屋などまさにその影響です。
四十九日法要が終わり、やっと少しづつですが落ち着いて元気を取り戻してきました。
これを期にまた“新しいブログ”をやり始めようと思っております。
前のブログで、あのように止めたコトを皆に知らせるとたくさんの読者の方々に
励ましのメールを頂きました。
ウチのブログは、日に1000人もの方が見ているはずなのになぜだか一切「コメント」がつかない・・・（汗）
「この“アクセス・カウンター”壊れてるんちゃうか？」
「ホンマは誰も読んでへんのちゃうか？」
と本気で心配してたこともありましたが・・・
ブログ終了を伝えたあの日から、たくさんの方に愛読されていた実感がやっと沸いてきました。
母も元飲食業なので、今度は母の為に「ブログ」を頑張ろうと思っております。
まだ、準備期間で、正式発表してませんが・・・
FC２にて『炎の浪花男 グルメラヴィリンス』（続・直球(ストレート)一本勝負！）を
http://naniwaotoko.blog3.fc2.com/
試験的に立ち上げております。
久々にブログを書くとブランクでなかなか書けませんでした・・・。（汗）
現在、リハビリ程度に続けて書く練習をしております。
また、愛読し、応援していただければ嬉しいです。
次回、大阪に来るコトがあれば、ぜひご連絡下さい。
これからもどうぞよろしくお願い致します。
何かとお忙しいのに、ご丁寧なコメントいただき、大変恐縮しております。
でも、ありがとうございます。
ブログ立ち上げられたのですね。
拝見させていただきました。
楽しく食べられるようになられて、よかったです。
不思議に、漫画のような面白い話って、元気のない時には、身の回りで起こらないですよね。
きっと、起こっていても自分がそれどころじゃないから気がつかないのかもしれませんが・・・。
新しいブログにお友達との焼肉のお話をはじめ
、楽しい話がいっぱい載っていました。
よかったです。
きっとお父様も喜んでいらっしゃるはず。。。
ブログ楽しみにしています♪
お知らせしていただき、ありがとうございます。
1000アクセスのうちの1人より♪(笑）