和風ハンバーグ弁当

本日のタイムランチは

和風ハンバーグ弁当でした



スダチポン酢をかけたハンバーグと

だし巻き、さんまの南蛮漬け
サツマイモのレモン煮、小松菜のお浸し
すっぱく甘いキンピラ
自家製糠漬け

玉ねぎのお味噌汁




今日のハンバーグにと思って
ヤオの畑でとれたスダチで
スダチポン酢作りました！！

切って


絞って



こんなに出来ました！

これが基本の絞り汁

この量の淡口醤油と濃い口しょうゆ、米酢が全部、同量

後、みりんとお酒がこの1割

を合わせて昆布と鰹節たっぷり入れて



ひと湧きさせて

冷えるまで放置



完全に冷えてから絞ったスダチの絞り汁と合わせます。



完成！！

橙で作るより酸味が立って・・・
夏の終わり～初秋の味の様な感じがします！



残ったスダチは
昨日朝日新聞で見た

5日間室内で干したら余分な水分が取れて長持ちとの
記事をよみましたので・・・

実践！