春巻き弁当

本日のタイムランチは、春巻き弁当と粕汁でした。



中華風のダシ巻き、花豆の煮物（あんこ婆ちゃん作）結び昆布　たたき酢牛蒡

たたき酢牛蒡は　牛蒡をすりこぎでたたいてから、大き目のひょうし切りにして
固めに湯がき、同じサイズの人参と炒め、味醂多め、お酢、薄口醤油で味を付け
ゴマ油で香りづけ、ゴマをからめました。　　
歯ごたえがあり甘酸っぱくて美味しいです。

結び昆布はダシのとった昆布を貯めておき（*^_^*）
結んで　お酒ドボドボ、お酢で15分位煮てから、
お砂糖　醤油を2回に分けて入れ、又コトコト
仕上げに味醂を入れて煮含ませました。柔らかい！



いつもの春巻きの付け合わせは



ヤーコンをいただきましたので
始めての出会い！
こんな田舎臭い不細工な子が・・・



皮をとってサット茹で水でさらしたら
なんと透き通るような美人になりました

マヨネーズとダイダイの酢オイスターソースと合せました。
果物の梨みたいな食感で爽やかな感じです。
少しさらすとクセがとれました。


手作り壺漬けを頂いたのでおすそわけ・・
ご飯やつまみにピッタリ！
レシピを教えて頂きましたので、又今度挑戦します・・
しかし・・
大根を干すところからしなくてはいけないんです！！



菜の花とハッサクの辛子酢味噌かけ　　いちご