とんしゃぶ定食

本日のタイムランチは
とんシャブ定食でした。



豚シャブシャブ肉は一枚づつ広げて　片栗粉で薄化粧してから
生姜の皮入りの熱湯で湯がき、氷水にとり、水気をとりました。

キュウリを千切りにしトマト、お豆腐、煮玉子も参加しました。

　週刊朝日　行正り香さんの「今夜は家呑み」から・・・

タレ　2人分
ニンニクみじん切り小さじ1/2　　しょうがみじん切り大さじ1
ネギ　みじん切り　唐辛子みじん切り
ゴマ油　すし酢　ポン酢　各大さじ1

このタレ美味しいですよ！

煮玉子
半熟玉子6個分のタレ

醤油 すし酢各　3/4　ニンニク小さじ1/2
これらを合わせジプロックに入れ30分以上漬けます。

ヤオは
すし酢の変わりに　お酢＋砂糖（笑）
お醤油はニンニク醤油で作りました。

酸味が美味しい！！煮玉子になります！！
お酢が入ってて　これからの季節お弁当にいいですね！
3.4日はもつそうです。

今日の卵は半熟とは言えませんね・・・
理想の半熟煮玉子になかなかたどりつきません！！

瓢亭の朝がゆに出てくる　瓢亭玉子を目指してるのですが
なかなか・・・水にとって丁寧にする殻むきが・・
気の短い　ヤオでは・・・むずかし・・

たけのこと卵の味噌汁　　じゃこご飯
古漬けたくあんを細く切って生姜とゴマをまぶしたもの