巨峰 一房分お盆に仏壇にお供えした果物があるのですが、あまりに暑くて痛みが早いんです。
小さめの巨峰が一房残っていて、ジャムを作ることにしました。
巨峰ジャムは初めてです。
ネットで色々調べて、一番簡単そうな作り方を参考にしました。
材料
巨峰 400g（房から外した状態で）
グラニュー糖 100g
レモン汁 小さじ 1
作り方
1.巨峰を房から外して、綺麗に洗う。
2.ホーロー鍋に入れて、火に掛ける、少し経つと皮がめくれてくる。
3.火を止め、少し冷ましてから（かなり熱いので気を付けて！）
皮と種を取り除く。
色々なレシピでは、ここでザルにいれ、マッシャーでつぶしながら漉すとありましたが、
私は、手で大雑把につぶしました。
ヨーグルトにかけて食べるので、プリザーブタイプの方がいいな～と思って…
4.レモン汁とグラニュー糖を入れてかき混ぜながら火に掛ける。
グラニュー糖の量も色々ありましたが、
ブドウ1キロで大さじ3
と言うものから
ブドウの30～40％の量と言うものまで…
5.煮詰めて、ブルーベリーのジャムの時の様に、
コップに水をいれ、数滴落とし、ゆっくり底に落ちる位を確かめて、消毒しておいたビンに詰めました。
完成
ブドウ一房で、小さなビン1個分しか出来ませんでした。
ブドウは長い時間、煮詰めないと駄目みたいです。
まだ味見はしていません。
が、実家の母から
「仏壇のブドウが食べきれないまま、ポロポロ房から落ちているけど食べる？」
って連絡がありました。
早速貰いに行って来ました。
明日は、ブドウジャムを作ってみたいと思っています。