ゴーヤの肉詰め弁当。

７/７。七夕

　　・ゴーヤの肉詰め照り焼き風
　　・しらすとねぎの卵焼き
　　・コーンと枝豆のチーズマヨ焼き
　　・ひじき煮
　　・ミニトマト
　　・梅干しごま塩ごはん

ゴーヤは１㎝弱の輪切りにしてわたをくり抜き、塩をふって少しおきます。それをさっと洗って水気を拭き、内側に小麦粉をふります。豚挽き肉に刻みねぎ、しょうが、おから、塩、こしょう、しょうゆ、酒を加えてよく練り、ゴーヤに詰めて焼く。ここまで昨日の夜にやっておきました。朝は、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉を混ぜたものを絡めて温めました。
見てもわかるかと思いますが、ゴーヤと中身が分離しちゃってます。私、この肉詰めというのが下手で、必ず肉が縮んで外側と離れちゃうんです。どうしたらきれいにできるんでしょう？　誰か教えて～

しらすの卵焼き、あんまり甘くしないほうがいいみたいですね・・・。砂糖が入りすぎてびみょーな味になりました。

マヨチーズ焼きは、コーンと枝豆、ピザ用チーズ、マヨネーズを混ぜてオーブントースターで焼きました。前にコーンを炒めたのを入れたらポロポロで食べづらかったというので、チーズでまとめてみました。上に荒挽きこしょうがかかってます。


今日は練習のために、自分の分もお弁当箱に詰めてみました。やっぱり夫のより詰めづらい
そして詰めたばかりのお弁当を食べながら更新しています。
というのも、今日は地元（北海道）の友達が東京に来るので、遊びに行くのです。帰ってくるのは明日。
これから、急いで掃除とかして、夫の晩ごはんを作って出かけます。季節外れだけどマカロニグラタン　私、急いでるときにグラタンっていうのも多いなぁ。

それでは、行ってきま～す。

おやつ。

今日（ていうか、もう昨日？）のお弁当の記事に書いていたお菓子、まあまあの出来だったのでしときます。
これは、ずみさん（いつもお世話になってます）のところでみたお豆腐ケーキというのを参考に、適当にアレンジして作ってみました

自分用のメモも兼ねて、作り方も書いておこう。

　　ホットケーキミックス　　　２００ｇ
　　絹ごし豆腐　　　　　　　　１丁（３００ｇ）
　　おから　　　　　　　　　　　適当（たぶん５０ｇ以上）
　　卵　　　　　　　　　　　　　１個
　　牛乳　　　　　　　　　　　　適当
　　ココア　　　　　　　　　　　大さじ２くらい？
　　チョコチップ　　　　　　　　好きなだけ
　　バナナ（よく熟したの）　　１本

・おからは乾煎りしておく。豆腐は軽く水切り。バナナは適当に刻む。
・ボールに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、おから、卵、ココアチョコチップ、バナナを順に加えて混ぜていく。
・ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで練らないように混ぜる。生地が硬かったのでちょうどいい（と自分が思う）硬さになるくらい、牛乳を入れて混ぜる。
・型に入れ、１８０℃で２０分～２５分焼く。

作りながら、「プレーンじゃつまらないからココア入れよう」「物足りないからチョコも入れよう」「チョコときたらバナナよね」と、てきとーに色々入れた結果がこんな感じです。
砂糖も少し入れる予定だったのに、思いっきり忘れました。でもチョコとバナナの甘さがあったので大丈夫でした。
この前買ったマフィンカップで焼いてみたらカラフルで楽し～い。なのでカップに入ったまま写真を撮りました。

出来上がりはもっちりしていておいしかったです