ワクチン4回目接種してローストビーフ丼。

相変わらずの猛暑の中、月１回栄養指導を受けている、

糖尿内科で受けてきました。

水曜日は休診日なのですが、返上してワクチン接種をしてくれます。

私の予約時間は10時半。

もう何人もの人が終えて、15分の待機をしていました。

 

隣接しているショッピングセンターに駐車してるので、

お昼を買って帰ろうと思い、そう言えば今日は10日！

時々利用しているサラダがメインですが、色々な惣菜もある「ITO」と言うお店が、

毎月10日は、ローストビーフが30%Offになります。

メニューは色々あって、丼やにぎり寿司、ローストビーフ盛り合わせなどがあります。

 

私はローストビーフ丼にしました。

みて！この美味しそうな色。温泉卵付。

卵割って、レホールとグレイビーソースで頂きま～す

これで30%Off472円！

こんなにローストビーフたっぷりで、安くないですか？

ご飯の量も丁度いい感じ

完食です！美味しかった～

お皿舐めたわけではありませんよ（´∀｀*）ｳﾌﾌ

食べ終わった汚いお皿は見たくないでしょ？

サッと水で洗いました

 

ワクチン打ったので副反応出ない事を祈りつつ、

栄養摂ってスタミナつけないとって・・・言い訳がましくですが30%Offに弱い自分。

月１の贅沢くらいはね

 

ゴーヤ薬味ミックス

ゴーヤが安く出回ると、毎年必ず作っています。

ゴーヤは1/4本とレシピにはでていて大きさにもよりますが、今日は1/3位で作りました。

こんな感じで切ります。ゴーヤも下処理しなくて切るだけなので楽です

大葉、しょうが、ミョウガも。

小葱は小口切り。

ネギ以外を氷水に浸け、パリッとさせるため5~10分置きます。

良く水を切って小葱も混ぜます。

タッパーにキッチンペーパーを敷いて保存します。

以前ゴーヤのレシピ本を買った時、これが気に入って毎年作ってるのです。

これ冷ややっこには勿論ですが、納豆に入れてもいいし、

このまま薬味ミックスサラダでもいいのです。

重宝してます

冷ややっこのせ。

右はゴーヤのワタのフリッター？

溶き卵に粉チーズを好きなだけ入れワタにつけ、

フライパンで焼くだけです。

 

ゴーヤはすべて無駄なく使います

 

夏の間に、せっせとゴーヤ料理

今のうちですからね

 

 

 

採れたて野菜

暑い中午前中、畑の野菜を採って来ました。

ピーマンはいびつな形であまり良くないです。

オクラは2日前に行った時まだ小さかったのが、大きくなってしまって・・・

茄子はとっても良い出来でAランクと言ってもいいくらい

ミニトマトも一度に赤くなってました。

 

新鮮野菜は本当に有難い

 

畑のヒマワリ。

お日様に向かってグングン伸びて・・・

やみつきトマトうどん・・・のちパズル

YouTubeのショートでみつけました。

丸ごとトマトを、ヘタの反対側に十文字の切り込みを入れ、

レンジ600w1分15秒かけたら、トマトをフォークなどで潰しオリーブオイル大１とだしの素を加え、

うどんもいれて良くまぜまぜして、お皿にのせて粉チーズをパラパラかけて大葉をのせる。

私はサラダチキンが少し残っていたので、入れました。

うどんと一体化してわからない？

茹でたうどんがあれば10分もかかりません。

私は中麺があったのでそれを茹でました。

これさっぱりしてて、トマト丸ごと１個ペロリと食べられちゃう

味が薄いと思ったら、塩胡椒してもいいでしょね

旨かった～

 

 

 

パズル始めましたと言ってから、早半月以上が経ってしまいました。

月日が経つのは何と早いのでしょう

中々やる気スイッチが入らず、無駄に過ぎてしまいました・・・

やっと今日ポチっとだけスイッチが入りましたので、

まずは周りのピースを探す所から。

これが結構大変でね～

ぷっ！笑っちゃうくらい進んでないでしょう？

白ばっかりで、裏の線を合わせなければ途方にくれます

 

わかってはいたものの、ホント！これムズイです

 

あ～気が遠くなるぅ

晩ご飯

今日は何も予定なかったので家から出ず、あり合わせの物や畑の野菜で作りました。

きびなごフライ（冷凍食品）

茄子コンビーフチーズ焼き。

コンビーフはね、これを使ってます。

マヨネーズを入れて混ぜておき、

茄子はフライパンで軽く焼いてから、

ホイルにのせ、コンビーフとチーズをのせてグリルで焼きます。

ササミの刺身（たびたび登場しますが、あと1品欲しい時に重宝してます）

納豆長芋オクラ。

茄子とオクラは、昨日畑で採ってきたものです。

 

買い物行かなくても何とかなるものです

スイカもこれで終わり

今日採ってきた野菜です。

オクラはまだまだ採れそうです。

チビオクラがスタンバイ中。

ナスもまだ大きくなりそうなのが、いくつかあります。

スイカはこれが５個目で、もう今年は終わりです。

今年は豊作でしたが、やはり４個目と５個目は小さいですし、

これ以上熟れてこないと思うので、収穫終わりです。

ほら、まだまだ大きくなりそうなのがあるでしょう？

これは４個目で加凛ちゃんのお家に。

白い種が多かったって言ってました。

それに皮が厚いです。

最初の３個は薄かったのでね。

でも加凛ちゃんが甘いって言ってたみたいで、良かったです。

 

そしてこれよりさらに小さいのが今日採った５個目です。

やはり熟れ切ってないような気がします。

でもここまで大きくなってくれるとは期待していなかったので、

まあ食べられそうなので、良しとします

明日食べてみましょう🍉

 

上出来でした

 

 

冷や麦

今朝がた？物凄い激しい雨の音で目がさめ、

トイレにも夜中と朝がた起きるため、目が覚めるのはほとんど毎日なので、

別にいいのですが、雷も轟いてその雨の降り方が半端なくて、

ビビってしまうくらいでした。

 

皆さまの地域は何事もなかったでしょうか？

東北地方では甚大な被害が出たというニュースをテレビで放送していました。

被害に遭われた方々には、お見舞い申し上げます。

 

 

雨音のせいで眠りが浅かったせいでもないのですが、

このどんよりとした天気のためか、

睡魔が襲って・・・

ついソファで横になったら、ぐっすり

どれくらい寝てしまったかは、言えません・・・

 

で、お昼は何食べよ？(笑)

冷や麦が中途半端に残っていましたので、これに決定！

トッピングはいつものお決まりばかりですが・・・

素麺より少し太めなので、食べ応えがあります。

畑で採れたオクラと、

ナスとトマトも畑のです。

みょうがと大葉と小葱とおろし生姜。

そして昨日漬けた、長芋のワサビ漬けです。

良く漬かってて、シャキシャキ感がたまらないです。

のお供にもご飯にも、最高じゃないでしょうか

 

ついでに暇でしたし、大葉が多めにありましたので、

例のコウケンテツさんのレシピ、“ご飯ドロボウ“

また作りましたよ

大きいのやら、小さめのが入ってる不揃い大葉、98円くらいで売ってるので、

良く買ってきては作ります。

ご飯が無限に食べられちゃう、ヤバいヤツです（´∀｀*）ｳﾌﾌ

チョップドサラダ

スーパーに行くと、よくこんなレシピカードがおいてあります。

ミックスビーンズやクルミ入りで、何だか美味しそ

ちょうどパプリカも安売りしてたし、あとはミックスビーンズを買えばできるな。

彩りもきれいで、シーザードレッシングも美味しくできました。

レタスはサニーレタスですが、家には普通のレタスがあったのでそれを使って。

胸肉もレンジで簡単に蒸し鶏が出来ます。

食べる直前にドレッシングをかけます。

 

それから夕飯には間に合わなかったのですが、

長芋のワサビ漬け・・・

1㎝位の拍子木切をして、酢水に１０分浸けてよく水気をとります。

長芋300ｇに対して、水大１・砂糖大２・醤油大２・酢大１・だしの素大1/２をひと煮立ちさせ、

わさび小１は、最後に溶かし入れます。

袋に入れて、漬け汁の粗熱がとれたら加えます。

手でもんで混ざったら、空気をぬいて冷蔵庫で３時間置きます。

１時間ごとにひっくり返して、味をなじませます。

 

明日の朝には十分漬かります。

オレンジブレッド

以前にも作ったネジネジパン。

それのオレンジバージョンです。

 

オレンジピールが入ったパンはもともと好きで、

パン屋さんに行って、オレンジが入ったパンを見つけると、

必ずと言っていいほど、買ってましたね

確か前に買ったオレンジピールが、冷凍庫に入れてあるはずだけど・・・

探したら・・・ありました

60ｇもあれば良いのですが、70ｇ以上あったのを全部入れてしまいました

このパンの特徴と言いますか、牛乳と生クリームなどの他に酢を少し入れます。

ある程度生地がまとまったら、オレンジピールを入れて良く揉み込みます。

２倍になるまで１次発酵します。

今日も暑かったので、パンの発酵にはいい状態なので、

外に出して発酵させました。

ベンチタイムも終わった生地を、だいたい15×30くらいに伸ばし、

筋を付けて、

半分側だけ８等分にカットして、

ねじねじして、カットしてない方からクルクルと巻いていきます。

全然均一じゃなかった～

どうしようもないので、型に入れて牛乳を塗りグラニュー糖をふり仕上げ発酵します。

 

今日は実は失敗作なのです

仕上げ発酵は、実際は型から1~2㎝出る感じまでやるのですが、

結構時間をかけて発酵させたにもかかわらず、型から出るまでには至りませんでした

もう諦めて焼く事にします。

焼き色はいい感じですが、もっと高さが出るはずでした

ちょうどオレンジが見えない所になってしまいましたが、たっぷり入れてます

酢が少し入っているせいか、中はふわふわです。

 

次はもっと上手に出来るように、また挑戦してみます

 

 

＊＊お・ま・け＊＊

にんにく蛇腹きゅうりを作りました。

病みつきになるきゅうりです。

きゅうり３本を塩で板づりし蛇腹に切り、2㎝幅にカットします。

にんにくみじん切りと、麺つゆ（３倍）ごま油　各大匙２を入れて、

よく混ぜ冷蔵庫で30分以上置きます。

あっさりしてニンニクの香りが美味しいきゅうりでした。

病みつきになりそうな味です

 

 

 

 

朝食

昨日と似たような感じですが、

食パンが残っているので、今朝はピザトーストにしました。

 

ピザソースも市販のですと必ず余ってしまうので、

COOKPADを見て手作りしました。

ケチャップ・醤油・きび砂糖・オリーブオイル・にんにくチューブ

パセリ・塩で作ります。

ソースを塗ったら、オイル漬けしてある玉ねぎをのせ、

ベーコン、畑のオクラ、シラスものせ、

チーズ、ピーマン、ミニトマトをのせて、

もう一度、追いチーズして焼きます。

スープはレタスと人参、ほうれん草を卵でとじました。

レタスのスープって美味しいので好きですね

 

具を色々のせたので、結構満足でした