今日作ったのは、
＊＊パン・サレ・ローズ
＊＊塩麴のケークサレ
＊＊サーモンとクリームチーズのテリーヌ
パン・サレ・ローズは、言ってみれば塩パンですね。
バラの形を作るには、ベンチタイム後の丸い生地を
楕円形に伸ばし、半分にカットして
1個につき、6枚使います。
バターをちょんちょんとつけて
手前からクルクル巻いて、バラの形にします。
角セルクルに入れて、仕上げ発酵。
塩麴のケークサレは、生地にベーコン玉ねぎ（さっと湯がく）と
ブラックオリーブをカットしたものを加え、
12センチデコ型に流し入れ、10分焼いて一旦取り出し
チーズをのせます。
人参、ブロッコリー、ズッキーニ、ウインナー、ブラックオリーブを
飾り、再び焼成します。
テリーヌは、クリームチーズや生クリーム、牛乳、ゼラチンも入れ
スモークサーモンを刻んだ物と、パプリカ、ピクルスも入れ
冷蔵庫で冷やし、しっかり固めます。
冷蔵庫で冷やして。
今日作ったものです。
サーモンのテリーヌも彩りがきれいです。
ローズのパンと、テリーヌは味見しました。
いつも同じ感想で恐縮ですが、
とても美味しかったですよ
塩麴のケークサレは、明日の朝食です。
野菜が盛りだくさんで、楽しみです
