先日のパンのリベンジではありませんが、
人参のブレッドケーキを作りました。
プルーンピューレを使ったパンのような、ケーキのような。
牛乳と卵と、糖分を控えているので、ラカントを使いました。
生姜も入れます。
人参は存在感を出す為に、荒く削ります。
ローストしたクルミも加えて、
パウンド型に入れて焼きます。
プルーンピューレを入れてるからか、ちょっと焦げ目が・・・
でもカットしたら、焦げ目は全然気にならず。
しっとりと出来て、クルミのコリコリ感が美味しくて
人参の存在感大ですが、人参臭さはなくて
上手く出来たと思います
ボリュームがあるので、朝食にもいいです
