晩ご飯

コストコで買った白菜も、

残り少なくなって来ました😅

でもまだ残っているので、

今日は鶏肉と白菜のクリーム煮。

勿論、市販の惣菜の素ですよ〜😂

3〜４人前なので、まだこの倍くらいあります😌

それから厚揚げのキノコあんかけ。

厚揚げはキッチンペーパーで脂をとり、、

一枚6等分して、フライパンでカリカリに焼きます。

エノキ・舞茸・椎茸・シメジがなかったので、エリンギ入れました。　

炒めて麺つゆ(３倍濃縮)とみりんを同量、水200mlで味付け、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

キノコたっぷりになっちゃった😅

ご飯は生姜とチリメンを入れて炊きました。

生姜ご飯て美味しいので好きです😋

残ったのは、握って冷凍しておきます。

だいぶ白菜消費出来ました。

あともうひと息🤣

セロリの漬け物

セロリってサラダは勿論ですが、

漬け物や炒め物にも使えるので、

便利な野菜ですよね。

野菜室に大事にとっておいて、

そろそろ使わないと傷んでしまうので、

いつも作っている、カンタン酢漬けでもしようかと思いましたが、

何かセロリのレシピがあるか探していたら、

和田明日香さんのレシピ見つけました。

 

セロリに塩振って少し置き、

調味液に漬けるだけです。

 

セロリだけでいいのですが、

先日白菜のシュウマイを作った時に、

葉の部分を使ったので、芯の部分が残っていました。

そうだ💡これも入れちゃえ！

と言う事で、

セロリと白菜の芯の漬け物です😅

 

砂糖と酢を大2づつ醤油小1と、昆布とニンニク潰して入れ、鷹の爪1本(私は輪切り)に、

よく水気を絞ったセロリを入れて、

袋の空気を抜いて置いておきます。

30分くらいで味見しましたが、

充分美味しいです。

パリパリしてちょっと甘めですが、

ご飯のお供にもおつまみにも良い感じ。

 

 

味見でつまんだら、とまらなくなってしまった💦😂

 

白菜シュウマイ

白菜を消費しないとならないので、

連日手を変え品を変え、食べてます😅

昨日は白菜と豚肉でミルフィーユ鍋を作り、2人でペロリと食べました。

結構な量の白菜でしたが、美味しくていくらでも食べられるので、鍋がきれいさっぱり😋

今日は白菜と豚ひき肉でシュウマイにしました。

レンジで柔らかくします。

芯の部分もレンジで柔らかくし、

みじん切りにして肉だねに混ぜ込みます。

玉ねぎもみじん切りにして、レンジ600wで1分かけあら熱をとります。

あの大きかった白菜が、

ここまで小さくなりました。

肉だねは10個分で、白菜の葉で包みます。

これをレンジ600wで7分かけます。

透明な肉汁が出てれば火が通っています。

肉だねに味がついているので、

このままで充分美味しいです。

好みで辛子をつけるのもいいですね。

レンジだけで完結なので、時短で出来ます。

竹輪ときのこの醤油漬け

きのこも、少しまえには高い時がありましたが、ちょっと落ち着いてきました。

椎茸、しめじ、舞茸、エノキと、竹輪と玉ねぎを炒めて調味液につけるだけです。

舞茸が冷蔵庫にあると思っていたら、

ない！

でもエリンギがあったので、それを入れました。

油を入れたフライパンに、きのこ類を入れて良く油をなじませます。

しばらく炒めたら、ニンニクを入れ竹輪も加えます。

ある程度炒めたら、玉ねぎスライスも入れて、全体に良く混ざってしんなりしたら、

容器に移します。

フライパンに漬けだれの材料(水80ml、みりん50ml、砂糖大1)を入れ、砂糖を溶かします。そこに酢50ml、醤油70mlを入れ煮立てます。最後に輪切り唐辛子と黒胡椒をふり、

熱いうちに、キノコを入れた容器にかけて、

落としラップをしてあら熱をとります。

冷めたら出来上がりです。

キノコは炒めると嵩が減りますが、

竹輪でボリュームupになります。

やみつき竹輪とキノコの醤油漬けでした。

恵方巻き

数年前は、恵方巻きも自分で巻いたりしてましたが、

今は材料の具を揃えるのも結構高くつくので、最近は買ってしまいます。

やはり海鮮巻きが好きですね。

具は8種類位はいってたかな？

ハーフサイズにしました。

サラダは野菜や島豆腐がセットになっていて、50円引きになってたので買いました😅

ひじきや豆等色々入って栄養満点😊

今はこんなアプリもあって、

恵方を教えてくれますよ。

黙ってかぶりつきました🤭

後は懲りずに大根の漬物😅

大根500gを銀杏切りにしてビニール袋に入れ、

砂糖小さじ1と塩小さじ1/2を振りかけて、

よく混ぜ込んで30分置くと、これだけ水分が出ました。

塩昆布10g、ポン酢大1/2、鶏ガラスープの素小1/2、はちみつ小1/2、白ゴマ小2、

大葉10枚、鷹の爪1本を加えてよく混ぜます。大葉の香りがきいてサッパリした漬物です。

いくらでも食べられちゃいます😂

大根の皮はきんぴらにします。

皮最高に美味しい👍

海鮮巻き美味しかったなぁ😋

晩ご飯のおかず

ブロック注射のお陰で、少しは夕飯作りも捗る様になりましたので、頑張りました😅

鮭のマスタードクリーム煮。

雑誌に出てました。

鮭とエリンギを使ってます。

鶏胸肉と茄子のおろし煮。

胸肉は片栗粉をまぶしてお湯で茹でると、

トゥルンとなってとても柔らかくなるので、パサパサしません。

茄子もオイルをまぶしてラップに包み、

レンチンします。

大根おろしと麺つゆと酢と水で味付けし、

胸肉と茄子を煮からめます。

セロリときゅうりと玉ねぎの、カンタン酢漬け。紫玉ねぎがあれば良かったけれど。

お味噌汁は、豆腐なめことほうれん草。

今日も美味しく頂きました。

ご馳走さまでした🍚

ご飯ドロボー見つけちゃいました

エノキダケでなめ茸は作るので、

瓶詰めは買わなくなりましたが、

エノキダケで作るご飯ドロボーを見つけてしまいました。

しかもレンジで超！簡単。

エノキダケは2㎝幅にカットして、

鶏がらスープの素小1、豆板醬小1〜2、

醤油小1を加えレンジ600w4分かけてかき混ぜるだけ。

小ネギを散らしたら完成。

これ本当にご飯ドロボー😳

ご飯進んでヤバいやつ。

で晩ご飯。

今日も寒い1日でしたので、

スープ餃子(白菜・しめじ・人参・畑で採れた水菜)冷凍のサバ塩焼き(湯煎するだけ)、キャベツのサラダを少しだけ。

オイル玉ねぎをのせると、ドレッシングいらず。

いや〜、ご飯あっという間になくなりました。

でもおかわりはしませんよ〜😋

炭水化物食べ過ぎは良くないのでね😌

また一つエノキダケのレシピが増えました♪

うま塩大根漬け

また美味しそうなお漬物見つけました😂

大根だけで簡単に出来ます。

大根500g位を半月切りにして、

塩と砂糖を小さじ1振りかけてよく揉み込み15分くらい置き、水気をしっかり搾り、

酢大2の酸味をレンジにかけてとばし、

ジップロックに入れた大根に入れ、

鶏がらスープの素大1、にんにく・しょうがすりおろしを小さじ1/2、白胡麻、鷹の爪輪切りも加えて、ごま油少しをいれ手でよく混ぜます。空気を抜いてチャックをしめ、

冷蔵庫に15分入れれば食べられますが、

私夕飯が過ぎてから作ったので、

一晩置き今朝食べてみました。

これヤバいです。

この器に入れた分、一人で食べられる勢いです。

でも二人で食べましたが😂

これはね、大根があったら絶対作りたくなる漬物です。

時間も短時間なので、

食べたい時にすぐ作って、すぐ食べられる

最高の漬物でした。

大根の高いのには驚きますが、

1本なんてすぐ消費できますよ〜🤣

イカ擬き

正月のために紅白かまぼこをかいましたが、赤はお雑煮に使って白はまだ残っていました。

賞味期限も短い事だし、使わねばならぬと思っていた所、

いいものを見つけちゃいましたよ。

板から剥がす前に縦に切っておきます。

それから包丁の背を板とかまぼこの間に入れて、スーッとカットすれば、かまぼこが無駄に残りません。

で、タイトル通りイカ擬きを作ります。

てんぷら粉にイカ(じゃなくてかまぼこ😅)

を付けて、フライパンに1㎝くらいの油を入れ

揚げていきます。

ほんと！見た目イカその物🦑

食べるとやっぱカマボコ😂

でも美味しかったです本当に。

カマボコはもともと味がついているので、

何もつけずに味見しましたが、

ワサビと塩で食べると美味しいそうです。

今度天ぷら作る時は、イカが高かったらカマボコでイカがでしょう(ってか（笑）

くだらねえ〜🤣

晩ご飯

今夜は豚肉のポルペッティーニと、きのこのトマト煮を作ってみました。

ポルペッティーニとはなんぞや？で、早速調べてみたら、イタリア風肉団子の事でした〜😅

要するに、イタリア風肉団子ときのこのトマト煮でした。

毎月ポークとチキンを年間契約で

取っているのですが、

ビロ〜ンて大きいスライスでモモ肉がどうしても使い難くて、いつも最後まで残ってしまいます。

以前細かく切って下味をつけ、片栗粉をつけて唐揚げ風に作ったこともありますが、今回このレシピカードがあったので、作ってみました。

手で丸めて団子にしたのですが、

柔らかくて食べやすくなりました。

やはり肉と同じ会社のトマトソースで味付けします。

それと、メカブをよく食べますが、

納豆に入れたりお豆腐にのせたりしてたのですが、他にも美味しい食べ方があるか探してみたら、

長芋と紫玉ねぎとメカブを、麺つゆとごま油で味付けする簡単メニューを見つけました。ゆずの皮も入れると彩りも良くて、

美味しいのが出来ました。

メカブは味付けしてない物がいいのですが、これはカツオ風味の味がついている物です。麺つゆとごま油は適当に入れました。

ゴボウサラダは市販のですが、きゅうりを足しています。

スープは今朝の残り(野菜スープ)

ご飯はお赤飯みたいですが、

雑穀入りのお米です。

輪ゴムで縛っているので、袋シワシワ😅

これは研がずに炊けるし美味しいです。

今夜も美味しく頂きました🍚🥢