クロダイのカルパッチョ

広島市では、1982年から稚魚の放流を続けています。
水槽で2カ月、沖で1カ月、4 センチくらいまで育ててから海に放っています。

着実に資源量は回復し、広島県の漁獲量は１６年連続全国１位だそうです。

クロダイは、低脂肪・低カロリーでしかも高タンパクであり、
健康によい食品です。
また皮に多く含まれているビタミンAには視力を回復し
皮膚の新陳代謝を促進させる効果があります。

クロダイは産まれて２〜３年ごろまでは、全ての魚がオスです。
ところが３年を過ぎる頃から一部の魚はメスとして卵を産むようになり、
４年で多くがメスに性転換します。
（広島市水産振興センターＨＰより）

その”ひろしまそだち”の黒鯛（チヌ）が安い値段で店頭に並んでいました。

カルパッチョにしてみました。
黒鯛のコリコリした食感がいい・・・

レッドオニオンとバジルとの相性も抜群！！

ニンニク、塩コショウ、エキストラバージンオリーブオイル
それにすりごまをかけただけの
簡単カルパッチョ！！

ビールもぐぃ～っとおいしかったです