★でっかい１０人前 クレームブリュレ☆

パーティー用に大皿でクレームブリュレを作りました
一般的には小さなココットで作りますが
大きく作ってみんなで取り分けた方が楽しいですもんね！
それにキャラメリゼする時もみんな注目してくれるので、一発で決められます　＾＾


今回はすっごく良い玉子があったので、めちゃラッキーでした♪
バニラビーンズは普通牛乳の方に入れますが、私は１/３を卵黄の方にも入れます


生クリームと牛乳を合わせた中に微細粒グラニュー糖と残り２/３のバニラを入れて
５０度を超えないようにじっくりと香りを引き出しながら温めます


温めたクリームを卵黄の方に加え、二度濾してから耐熱用の大皿に移して
お湯を張ったオーブンで焼きあげます


お湯の温度は熱湯ではない方がいいと思っています
焼き上がりはこんな感じ！
バニラビーンズがいっぱいですよね　＾＾；

カソナードがなかったので、グラニュー糖でキャラメリゼ♪
かなり盛りあがって楽しかったです　＾＾





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