★生ｸﾘｰﾑとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが入ったクレームブリュレ☆

生地として、しっかりした感じに仕上がりましたが
口どけはなめらか　＾＾

クレームブリュレは、一般的に器に入ってキャラメリーゼされているものを想像しちゃいますが
型から外してからバーナーで炙るスタイルもいいなあと思って試作してみました

クリームチーズが入っているので、しっかりはしているんですけど、口どけは意外なほどなめらかでした


試作の段階なので、生クリームの量やチーズ・卵黄の分量を夢中になって考えて混ぜていたら
途中の写真を撮るのをすっかり忘れていました　＾＾；


チーズクリームの生地をオーブンで蒸し焼きにして、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やしてから型から外しました


今回はカソナードがなかったので、グラニュー糖を振ってバーナーで炙っています


生地自体を冷蔵庫でしっかり冷やしていたので、表面もカリッカリに仕上がりました♬


ハートのお皿に載せると、カップで食べるのとはちょっと違った雰囲気にもなりますね！
でもチーズの分量を間違えるとチーズケーキみたいになっちゃうかも・・・なんて思いましたけど　＞＜





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