最近はカットとラッピングの簡単さから、パウンドケーキの型をよく使います
今回のお菓子もパウンドケーキではないんですけど、そう見えてしまいますね＾＾
ほんのりバターもチーズもミルクまで味がする、午後のティータイムに食べる
そんなお菓子をイメージしながら作りました。
チーズケーキでなく、パウンドケーキでもない、普通だけどほんわかお菓子・・・
無塩バターを練って、微細粒グラニュー糖・練乳パウダーを入れてホイップ
白くもったりするまでホイップして、クリームチーズを混ぜて更にホイップ
玉子を４回に分けて投入、都度３分くらい撹拌しながら混ぜ合わせます
最後に液状にしたゴーダチーズを少し加え、小麦粉をふるって入れます
型に移したら形成し、極端な焦げ付き防止の為にアルミホイルを被せて
１８０度のオーブンへ・・・
２０分焼いたらホイルを外して１７０度に温度を下げ、更に２０分焼きます
焼いている間にバニラシロップを作ります！ 今回は生地にもバニラを入れ
シロップにも大量のバニラビーンズを使っています♪ 贅沢だぁ～ ＾＾
そうこうしている内に焼き上がり！！！
チーズの香りがスゴイ ＾＾ 良い感じに焼き上がりました～ ふわふわです！
バニラビーンズだぞぉ～ って強調するかの様な バニラの付き具合です ＾＾；
しっとり感を出すシロップの効果は大きいですね～ ここはパウンドケーキのワザ
一晩寝かせてカットしてからラッピングしました ・ ・ ・ が・・・
このチーズのお菓子！ 思ったほどやわらかく仕上がりませんでした ＞＜
もっと ふわふわになるかな！って思ってたんですけど、最後にプラスした
ゴーダチーズが余計だったのか、一晩経ったら少し硬くなってしまいました・・・
チーズは冷えると締まってくるのは分かってたんですけど、もう少しやわらかく
仕上げたつもりだったので、そこの部分は改良が必要ですね～
「空気」をもっと材料として利用しないとなぁ～なんて反省したお菓子でした
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