レーズン酵母でご飯入りカンパーニュ！

バレンタインも終わって、チョコを作った人も
買った人も、もらった人も食べた人もお疲れ様でした。
今日はやっとレーズン酵母ができあがったので、
カンパーニュを焼きました。
冷凍してあった十五穀入りおにぎりを入れました。


今日のレシピ
　
　強力粉　　130グラム
　薄力粉　　20グラム
　米ぬか　　10グラム
　十五穀ご飯　　80グラム(半分水分)　
　レーズン酵母種　　100グラム
　甜菜糖　　大さじ1
　塩　　小さじ1
　キャノーラ油　　大さじ1
　豆乳　　60cc
　黒ごま　　大さじ1
　アーモンド　　10グラム
　ブルーベリー(湯通して水けをとる)　　10グラム
(パンの中の果実類は何でもいいです)

1.ボウルに豆乳以外の材料を入れる。砂糖は酵母種の隣に入れ、塩は離して入れる。
2.酵母種めがけて豆乳を入れ、木べらで混ぜる。
3.まとまったら台の上でよくこねる。
4.こねあがり少してまえで果実類を包み込むようにして、
全体にまんべんなく混ざるようにする。
5.一つに丸めてボウルに入れてラップをかけて一次発酵(夜から朝まで置いておく。)
6.朝、ガス抜きをして、丸め直し休ませる。20分。
7.ざるにふきんをかけて、そこに強力粉をまぶしておく。
8.7のざるに、とじめを上にして、生地をいれ、らっぷをかけて、
暖かいところで二次発酵する。35度、1時間
9.ざるごと天板にひっくり返す。
10.オーブンを250度に予熱する。
11.生地にナイフで切り込みを入れ、霧ふきをかけて、オーブンを250度から230度に
下げてから、10分焼き、180度に下げて15分焼きました。





ご飯のようなパンですねー。いろんな味が楽しめて、私は
好きですねー。このパンとスープだけで栄養がとれそうです。
ほんのり甘いので、そのままパクパク食べちゃいました。





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よろしくお願いします。


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