少量コーンパンと簡単大学いも。

こんにちは。今日はいいお天気です♪
今日はいつもの半分の量でコーンパンを焼いてみました。
お店で売ってるコーンパンを目指して？焼いてみました(笑)



☆レシピ☆

　強力粉　120グラム
　米ぬか　　5グラム
　きび砂糖　　大さじ1と半分
　塩　　小さじ4分の1
　ドライイースト 　小さじ半分
　無塩マーガリン　　20グラム
　豆乳　　70cc
　コーン　　40グラム

1. 全ての材料をボウルに入れて木ベラでまぜて、まとまってきたら
台の上にあけてこねる。
2. 8割ぐらいこねたところに水けをキッチンペーパーでふきとった
コーンをまぜこみ、まんべんなく混ぜ合わせる。
3. こね上がったらボウルにとじめを下にして入れて
ラップをして一次発酵する。40度40分。
4. ガス抜きをして2分割で丸めなおして濡れぶきんをかけて
10分休ませる。
5. 丸めなおして表面にナイフで切れ目を入れて二次発酵する。
40度20分。
6. 210度のオーブンで13分焼く。



コーンの甘みがほんのりと美味しいですよね。
今回試しに焼いてみたので少量なので2倍の量で焼いてみてもいいですね。

次に頂きもののサツマイモがあったので大学いもを作ってみました。
油であげるのはめんどくさかったので(笑)レンジでまずチンしました。

1. さつまいもは皮をむき、を乱切りにして水につけます。
2. 耐熱の容器に1を入れてレンジで3分ほどチンします。
3. キッチンペーパーで水分をふいて、フライパンに大さじ4のサラダ油を
いれて熱したところに入れて表面がかりっとなるまで焼く。
4. いもを取り出して、油もとりだす。
5. フライパンを洗って砂糖大さじ1と水大さじ2を入れて
熱しいもを入れてからめる。
6. 黒ごまを振りかけて出来上がりです。



レンジを使うと簡単ですね。
さつまいもは小さいものがやりやすいです。
少し涼しくなってきたので食欲もでてきますね。
温度差があるので体調くずさないようにしないと
いけないですね。



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米ぬかと豆腐とごま入りチキンバーガーとすだちと蜂蜜のジュース。

こんにちは。御無沙汰して申し訳ないです。
まだまだ暑いですね。しばらくパンを作りたい気持ちがなくなってしまってました。
ぼちぼちエンジンをかけたいなーと思いつつ、すごいスロースタートです(笑)
ゆっくり楽しんでいきたいと思いますのでまたよろしくお願いします♪
さて、今日の昼食は米ぬかと豆腐と白ごまを入れて焼いたパンで
市販のフライドチキンを挟みました。



またたくさんすだちを頂いたので、しぼって蜂蜜を入れて飲みました。
美味しかったです♪



☆パンのレシピ☆

強力粉　　240グラム
米ぬか　　10グラム
ドライイースト　　小さじ1
きび砂糖　　大さじ1
塩　　小さじ3分の2
豆腐　　150グラム
水　　小さじ3
無塩マーガリン　　25グラム
白ごま　　大さじ1

1. ボウルに白ごま以外の材料を入れてよくまぜる。
2. 台の上に出してよくこねる。途中に白ごまを入れてよくこねる。
3. 生地かなめらかになり、弾力がでたら丸めてボウルにいれてラップをして、
温かいところで1時間くらい発酵させる。
4. 2倍近くにふくらんだら、ガスをぬいて5分割にして、丸めなおして10分乾燥
しないように休ませる。
5. 丸めなおしてオーブン40度で20分二次発酵させる。
6. 210度のオーブンで15分焼く。



7. 焼き上がったら横半分に切って、市販のフライドチキンと野菜を挟んで
出来上がりです。



☆すだちのジュース☆

1. すだちはあらかじめ絞って汁はびんにとっておきます。
2. コップにすだちの絞り汁大さじ1と蜂蜜大さじ1を入れてお水と氷を
入れてよくかきまぜればあっというまに出来上がりです。
飲みやすくて美味しかったですよ。



すだちは焼き魚や炒めものにかけたら美味しいですよね。
ケーキにも使ってみようかなと思ってます。

まだまだ暑いので体に気をつけたいですね。




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