霜が降りで外葉が柔らかくなったので、結球した白菜を縛りました。
結球していない白菜は縛りませんでしたが、縛った方がいいのかどうか分かりません。
少し自分で試してみますが、塚原農園さんの動画のQAに以下のコメントがありました。
(Q)takayuki seki
完全に結球してからじゃないと縛れないのでしょうか?
播種が少し遅れてまだ球が締まってません。
(A)塚原農園
takayuki sekiさん、こんばんは!
結球していない白菜を縛ると株元付近の葉を傷めて枯れ易くなります。霜が降り始めても結球していない場合には、そのままにしてターサイのように横に広げて栽培すると霜枯れずに食べられます(^ ^)
これが以外にも美味しく、雪が降る時期に収穫すると、とても甘いです!また、そのままにして春の董立ち菜として摘み採りも人気があります(●´ω`●)
まあ、秋田では故意に白菜のトウ立ち菜を作って、”ふくたち”という商品名で販売しているそうです。