庭のミカンがそろそろ

庭のミカン（大津四号）がそろそろ収穫です。





まだ少し緑色が残っていますが、もう採った方がいいと思います。


『大津四号』という品種は、神奈川県湯河原町の大津祐男さんという方が選抜した系統の、代表的な高糖度系温州みかんです。
収穫が最も遅く11月から12月にかけて収穫されますが、そのままでは酸味が強いため、収穫後に風通しの良い所で熟成させてから出荷されます。
熟成後は酸味が馴染み、甘みが引き立ったまろやかなお味で、温州みかんの最後を飾る品種としてもふさわしい美味しさのみかんです♪

※果皮がしなびたように感じられますが、こちらは収穫後の熟成のためで、品質には問題なしです。